Finishing^® com o iCombi Pro.

Congressos, inaugurações, aniversários de 50 anos, confraternizações empresariais, casamentos. À la carte, banquete, buffet, catering. Contratos lucrativos, desde que você tenha tudo sob controle. Do planejamento, passando pela execução até a qualidade uniforme em centenas de pratos. Porque a pressão do tempo muitas vezes encontra a falta de equipe especializada, as despesas elevadas encontram um orçamento restrito, os eventos especiais encontram o negócio diário. O que falta é uma logística inteligente. Uma logística que separe o tempo para a produção e a entrega, que não comprometa a qualidade dos alimentos e que economize recursos. Assim como o Finishing com o iCombi Pro.

100 convidados, 100 menus, servidos ao mesmo tempo. Com o Finishing. Antes do evento, você prepara os pratos com a maior tranquilidade usando, por exemplo, o método Cook & Chill, conforme o seu planejamento. Emprate os alimentos frios e mantenha-os refrigerados nas armações móveis especiais para carga múltipla para pratos. Agora, você tem tempo para seus negócios diários. Com o Finishing, todos os pratos são levados à temperatura certa ao mesmo tempo momentos antes de serem servidos. E isso pode ser realizado com milhares de refeições. É só deixar preparadas várias armações móveis para carga múltipla. E evitar que os pratos prontos percam calor com a Thermocover da RATIONAL. Por até 20 minutos.

Todos os restaurantes passam por aquele momento em que não há mãos suficientes na cozinha. A menos que você trabalhe com o Finishing: prepare os componentes do seu cardápio antecipadamente com a maior tranquilidade. Deixe tudo pronto e refrigerado. Apenas comece a colocar os alimentos frios no prato quando os pedidos chegarem e finalize-os no iCombi Pro. Iguarias quentes e recém-preparadas. Sem perder a qualidade. E com mais possibilidades de organização: por exemplo, finalizar apenas os acompanhamentos no método Finishing enquanto os assados rápidos são preparados em paralelo.

Serviço de catering, buffet, alimentação de equipes, escolas, hospitais, casas de repouso: nesses casos, requer-se uma grande quantidade de pratos variados. Saborosos, saudáveis e servidos no ponto. Assim como o Finishing em recipientes. Os alimentos podem ser preparados antes, selados a vácuo ou mantidos em recipientes no refrigerador. Assim, é possível comprar insumos e produzi-los para deixar em estoque. E os alimentos são levados à temperatura de consumo apenas quando você precisar deles. É rápido e descomplicado. Assim como a pós-produção.