O toque especial: carnes, peixes e legumes condimentados com aromas defumados e cores inconfundíveis. Produzidos com muita facilidade no iCombi Pro. Controlado de forma inteligente com alta qualidade constante. Com o VarioSmoker, é possível cozinhar e defumar simultaneamente. E o melhor: os percursos de cocção inteligentes do iCombi Pro facilitam o início e garantem os resultados desejados.
Defumar com o iCombi Pro.
Intenso. Simples. Delicioso.
Plug & Play.
Ou: conectar e começar.
Basta conectar o iCombi Pro e o VarioSmoker por USB, iniciar o VarioSmoker e regular os percursos de cocção inteligentes. Após poucos minutos de preaquecimento, a inteligência do iCombi Pro garante resultados de cocção e de defumação profissionais. É possível utilizar o VarioSmoker em todos os fornos combinados da RATIONAL a partir de 1997, mas, nesses casos, somente na operação manual.
Caixa de defumação.
O sabor defumado: verdadeiro, original, individual. E isso porque o VarioSmoker trabalha com todos os materiais utilizados para defumação, como chips ou lascas de madeira. Escolhendo os materiais de defumação, a temperatura na câmara de cocção e o preparo correspondente dos alimentos crus, você determina o aroma e a intensidade.
Percursos de cocção inteligentes.
Assim que o VarioSmoker estiver conectado ao sistema de cocção pela interface USB, os percursos de cocção serão exibidos na iCookingSuite. Para um resultado defumado de alta qualidade. Para intervir na intensidade e no aroma dos produtos, também é possível selecionar etapas de pré-defumação individuais adicionais.
Defumação em baixas temperaturas.
Com o VarioSmoker, você consegue defumar ema faixa de temperatura de 35 °C a 40 °C. Nesse caso, o rotor do ventilador gira lentamente e não se utiliza aquecimento. A vantagem: com o preparo suave, os nutrientes são preservados, o alimento mantém o aroma de defumado e pode ser conservado por mais tempo – dependendo do produto e das condições de armazenamento.
Suporte da fonte de alimentação.
O VarioSmoker é fornecido com um suporte de fonte variável que é preso no forno combinado da RATIONAL. Com ele, a fonte fica sempre na altura de trabalho correta. Quando a caixa de defumação não estiver sendo utilizada, ela pode ser pendurada no suporte sem precisar ocupar espaço.
