Mais sustentabilidade na cozinha:
Segundo a ENGIE Impact, quase 80% dos custos anuais da gastronomia com a energia elétrica provém da ineficiência energética no preparo dos alimentos, na conservação e no armazenamento. Por isso, faz bastante sentido atualizar os equipamentos da cozinha.
A certificação ENERGY STAR é um bom indicador. De acordo com a EPA, os fornos combinados certificados pela nova ENERGY STAR são, em média, 30% mais eficientes que os modelos padrão.
Leia mais sobre como o iCombi Pro da RATIONAL pode ajudar a reduzir a pegada ambiental.
Basculante e caldeira a gás vs. iVario Pro.
O que acontece quando comparamos o iVario com equipamentos de cocção a gás convencionais? Para responder essa pergunta, a equipe de produtos do iVario realizou um estudo de 3 meses em uma cozinha escolar na França, na qual foram produzidas 750 refeições por dia. Os resultados falam por si só.
Economia de energia em 10 etapas.
Economizar energia protege o meio ambiente. Protege seu dinheiro. Enfim, é uma boa ideia. Mas por onde começar? Talvez com essas 10 dicas.
É assim que você descobre digitalmente quais são os maiores devoradores de energia.
Registrar, controlar e reduzir o consumo de energia: a partir de agora, tudo é feito com muita facilidade com a ajuda do novo dashboard digital de consumo de energia no ConnectedCooking. Basta conectar o iCombi Pro ou o SelfCookingCenter e visualizar no dashboard os dados de energia e as possíveis economias. Comece agora a reduzir os custos com a energia e a preservar o meio ambiente.
Economia de energia com os fornos combinados da RATIONAL.
O NHS do Reino Unido sempre busca reduzir a pegada de carbono e melhorar a eficiência. No âmbito do Prêmio Anual de Sustentabilidade NHS, em 2017 o Royal United Hospitals Bath foi premiado na categoria "Energy". E o uso dos fornos combinados da RATIONAL contribuiu bastante para que o Royal United Hospitals de Bath recebesse o prêmio.
Veja por si só como é possível economizar uma enorme quantidade de energia e como Philip Watson, Head of Facilities, classificou tal economia.
iVario. Eficiência energética em comparação a outros sistemas de cocção. O resultado é evidente.
É durante a operação na cozinha que o iVario se paga e demonstra toda a sua potência. Em comparação a outros sistemas de cocção, o iVario define com clareza novos padrões e economiza dinheiro quando o assunto é eficiência energética. Até 4 vezes mais rápido e consumindo até 40 % menos energia. Saiba mais sobre a comparação direta padronizada oficialmente pela DIN 18873.
A crise energética continuará sendo uma cliente assídua em nossos restaurantes empresariais?
O catering corporativo está diretamente relacionado com a mudança. Os altos preços de energia estão em toda parte, as exigências dos clientes são elevadas e a concorrência, na forma de supermercados ou restaurantes que servem almoço, está a apenas uma rua de distância. O que fazer? Pode ser diferente.