iVario Pro.
A nova classe de desempenho para os refeitórios.

Parece uma frigideira basculante, mas é muito mais do que isso: cozinha, refoga, frita e cozinha na pressão. A iVario Pro substitui completamente todos os equipamentos de cozinha convencionais. É potente: a sua tecnologia de aquecimento exclusiva combina potência com precisão. Porque tem ajudantes de cozinha inteligentes que pensam, aprendem e o apoiam. Até 4 vezes mais rápido, com consumo de energia até 40% menor e requer significativamente menos espaço em comparação com os equipamentos de cozinha convencionais. Ou, simplificando: porque pode. Para alimentos de excelente qualidade sem despesas com a supervisão e com o controlo.

O que ganha com isto? Um dos sistemas de cozinha mais modernos que existem para muita produtividade, flexibilidade e simplicidade.
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O seu novo prestador de serviços.

Tão preciso como rápido.

Existem equipamentos com o fundo da cuba grosso, longos tempos de preaquecimento e de reação. E também os que têm o fundo da cuba fino, com distribuição irregular da temperatura e que queimam os alimentos. E há o iVarioBoost, a combinação de elementos de aquecimento de cerâmica e fundo da cuba de reação rápida e resistente a arranhões. Para um alto nível de eficácia, velocidades excelentes e distribuição térmica uniforme.

O gerador de energia integrado iVarioBoost consome menos energia do que os equipamentos de cozinha convencionais. E, ainda assim, conta com grandes reservas de potência. Para que possa saltear rapidamente e para que não haja uma descida significativa da temperatura ao adicionar ingredientes frios, o que acontece com a tecnologia convencional.

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Potência impressionante 15 kg de massa seca
iVario Pro XL 22 minutos
Potência impressionante 45 kg de estrogonofe de filé bovino
iVario Pro XL 20 minutos
Potência impressionante 120 litros de brigadeiro
iVario Pro XL 70 minutos
Potência impressionante 30 kg de feijao (pressão)
iVario Pro XL 42 minutos
Potência impressionante 70 kg de carne de panela (pressão)
iVario Pro XL 88 minutos

*available USA 2021

Para si, significa: Cozinhar alimentos sem queimar nem entornar. Carne suculenta.Saborosos aromas de grelhado. Uniformidade excelente.

A certeza de obter o resultado desejado.

Sem supervisão.

Regulação inteligente a um clique de distância. Com o iCookingSuite, a inteligência de cocção da iVario Pro. Ajusta o processo de cocção conforme os alimentos, leva tudo ao resultado desejado, aprende consigo, adapta-se aos seus hábitos culinários e informa-o de que deve interferir em alguma etapa só mesmo quando é necessário, como por exemplo, para mexer ou retirar o molho, o alimento fumado ou a sopa. Nada se queima nem se entorna. Cozinhar em baixas temperaturas, doces delicados – nada disto é um problema. Com o AutoLift consegue até tirar a massa automaticamente da água. E se quiser dar um toque pessoal aos seus pratos, pode interferir no processo de cocção.

Alimentos de alta qualidade sem despesas com a supervisão, utilização fácil quase sem intervenções. Esta a ajuda que precisa. Evita que cometa erros e faz com que economize tempo.

Os melhores resultados

em todos os campos.

Flexibilidade: uma necessidade inclusive para os refeitórios. Para dietas, pedidos especiais ou para alimentar os funcionários. Pois as grandes cozinhas também têm de preparar porções pequenas de forma rápida e eficiente. É exatamente por isso que há o iZoneControl. É possível dividir a iVario em até quatro zonas, e pode escolher o tamanho, a posição e a forma que quiser. A partir de agora, consegue preparar alimentos iguais ou diferentes numa única cuba. Com tempos e temperaturas iguais ou diferentes. Assim, pode aquecer apenas a área realmente necessária. Isso requer menos energia e menos equipamentos na cozinha.

Pode aquecer o fundo da cuba apenas quanto realmente precisa. Para mais eficiência e flexibilidade. Mesmo com porções pequenas.

Chegar ao objetivo com rapidez e economia.

A função de cozinhar na pressão.

Produção acelerada.

Pressurizar para aliviar a tensão: se as coisas exigem rapidez com frequência, pode contar com a função inteligente de cozinhar na pressão (opcional). Com travagem interna e segura, é possível preparar ragus, pratos estufados, fundos, sopas e cozidos até 35 % mais rápido. E sem perder a qualidade, obviamente. Sem despesas com supervisão. Graças ao sistema de aquecimento iVarioBoost, a pressão é estabelecida com o clicar de uma tecla e mantém-se constante. Durante todo o processo de cocção. Assim, a estrutura celular do alimento é preservada e os melhores resultados chegam pontualmente à mesa no menor tempo possível.

Perna de borrego
Cozinhar 117 minutos
Cozinhar na pressão 86 minutos
Poupança 26%
Feijao
Cozinhar 65 minutos
Cozinhar na pressão 42 minutos
Poupança 35 %
Ossobuco
Cozinhar 170 minutos
Cozinhar na pressão 135 minutos
Poupança 21 %
As suas vantagens: Maior capacidade, tempos de cocção menores e maior produtividade.