Umidade, velocidade do ar, temperatura, vapor. Ajustadas entre si. Em um equipamento que pensa junto, aprende, não se esquece de nada, presta atenção e se adapta. E, graças às suas funções de assistência inteligente, reage de forma dinâmica às mudanças nas demandas. Massa mais úmida? Assado congelado? A porta da câmara de cocção está há muito tempo aberta? Mais croissants que o normal? Mesmo nesses casos, o iCombi Pro não perde o resultado desejado de vista e ajusta as configurações sozinho.
Sinta-se revolucionário.
É demais.
Variedade de doces, iguarias deliciosas, pequenos acompanhamentos – os produtos de panificação são tendência e não conseguimos mais deixar de pensar neles quando o assunto é diversidade. Pães, croissants, pizzas e quiches. E você ainda consegue fazer bolos de chocolate e cookies entre as produções. Ou não consegue? Consegue, sim. Por exemplo, com um equipamento com funções de assistência inteligentes e inúmeras possibilidades de aplicação. Que sabe cozinhar e assar. Que reúne mais de 45 anos de experiência com assados e uma potência inovadora. Que alivia o seu trabalho e abre espaço para a criatividade. E permite assar como um profissional.
E isso faz sentido. Se você quiser ampliar sua oferta com produtos de panificação de alta qualidade.
O iCombi Pro.
Espere o inesperado.
Pães não são apenas acompanhamentos, mas uma tendência. Sempre. E requerem processos para assar diferentes daqueles exigidos pelos bolos e doces. Para crostas crocantes, maciez na massa e interior suculento. Uma beleza singular também para pizzas e quiches. Também para aumentar o valor agregado. Desde que os resultados sejam reproduzíveis, mesmo para usuários com diferentes níveis de experiência. E, por isso, é importante o equipamento que esteja nela. Como um iCombi Pro, por exemplo. que também tem percursos inteligentes para assar produtos de panificação de acordo com o resultado desejado. Que trabalha suas ideias de forma inteligente.
Resultados consistentes. Produz com eficiência, serve com sabor.
Pães não são apenas acompanhamentos, mas uma tendência. Sempre. E requerem processos para assar diferentes daqueles exigidos pelos bolos e doces. Para crostas crocantes, maciez na massa e interior suculento. Uma beleza singular também para pizzas e quiches. Também para aumentar o valor agregado. Desde que os resultados sejam reproduzíveis, mesmo para usuários com diferentes níveis de experiência. E, por isso, é importante o equipamento que esteja nela. Como um iCombi Pro, por exemplo, que também tem percursos inteligentes para assar produtos de panificação de acordo com o resultado desejado. Que trabalha suas ideias de forma inteligente.
Você não precisa ser um chef confeiteiro para oferecer qualidade de confeitaria. Um iCombi Pro já basta. Bolo de chocolate, cheesecake, muffins, cookies. Massa de levedura, massa folhada, massa choux, massa de bolo, massa de torta. Produtos congelados ou recém-preparados. O iCookingSuite, a inteligência de cocção do iCombi Pro, suporta uma variedade de aplicações de panificação. Informar o resultado desejado, iniciar o processo para assar e pronto.
Destaque-se do padrão, receba seus clientes com qualidade. Sem equipamentos adicionais.
Você não precisa ser um chef confeiteiro para oferecer qualidade de confeitaria. Um iCombi Pro já basta. Bolo de chocolate, cheesecake, muffins, cookies. Massa de levedura, massa folhada, massa choux, massa de bolo, massa de torta. Produtos congelados ou recém-preparados. O iCookingSuite, a inteligência de cocção do iCombi Pro, suporta uma variedade de aplicações de panificação. Informar o resultado desejado, iniciar o processo para assar e pronto.
O desafio: sempre oferecer tudo fresco e em grandes quantidades. Não há tempo para grandes demandas? É para isso que existe o iCombi Pro. Com o iProductionManager. Com ele, você pode preparar diversos produtos de panificação na mesma câmara de cocção. Ao mesmo tempo, um após o outro ou em ciclos. Exatamente como você desejar. O iProductionManager monitora a cada segundo todas as prateleiras, adapta os tempos de cocção à quantidade de carga, controla a quantidade e a duração das aberturas da porta e avisa automaticamente quanto um dos alimentos estiver pronto. Inclusive sinalizando visualmente a prateleira.
Seus benefícios: os processos de trabalho podem ser organizados de forma eficiente, sem perder de vista a qualidade dos alimentos. Ao mesmo tempo, o planejamento permanece flexível.
É preciso ser robusto, conseguir suportar diversas situações todos os dias e estar pronto para o uso intenso: na RATIONAL, tudo isso se aplica tanto às bandejas para panificação quanto às bandejas para grelhados e pizza e às coifas de condensação. E isso porque apenas com os acessórios originais da RATIONAL, em padrão de panificação ou na Gastronorm, você consegue desfrutar de toda a potência do desempenho excepcional do iCombi Pro. Assim, é mesmo possível fazer muffins, pães e cia. Até o flã se mantém em forma.
