Danfoss, Proodle Hospitality. Chennai, Índia.
“Nós temos muitas instalações avançadas e modernas no nosso campus em Danfoss – Para a cozinha, não poupamos em nada, escolhemos a melhor tecnologia”. - Mathew Diwakar, vice-gerente geral
Tecnologia moderna para a cantina dos funcionários.
A Danfoss India, filial indiana da Danfoss Global, é líder em espaço de clima e energia. O novo campus de produção, de Pesquisa e Desenvolvimento e de administração fica em Oragadam, em Chennai. Algumas das características principais do campus incluem o envidraçamento estrutural eficiente em energia, a reutilização dos resíduos produzidos em construções, o uso de material reciclado, os tetos isolados e a iluminação natural, além de uma cantina moderna para funcionários. Área de estar moderna, com televisões de tela plana, convida para um intervalo confortável e relaxante. Além disso, a cozinha de 511 metros quadrados está tecnicamente equipada com os padrões mais modernos. “Tínhamos uma decisão clara de usar os equipamentos de refeições mais modernos possíveis, e encontramos a melhor parceria na RATIONAL. Nós preparamos aproximadamente 2 mil refeições por dia, oferecendo diferentes seções para vegetarianos e não vegetarianos, além de cardápios para dietas especiais. Na cantina de funcionários da Danfoss, nós nos concentramos em opções de refeições saudáveis e diversificadas, que são fixas no nosso cardápio diário. A RATIONAL possibilita que tenhamos a qualidade de refeições mais consistente, e isso gera muitos elogios dos nossos funcionários”, explica o senhor Mathew Diwakar.
A Solução RATIONAL.
“Escolher a RATIONAL para a nossa nova cozinha logo no começo foi uma excelente decisão”, disse o senhor Diwakar. Muitos dos nossos assistentes de cozinha não têm formação como chefes, mas, graças à RATIONAL, a operação diária é muito fácil e a qualidade das refeições é sempre a melhor possível. Como a unidade cozinha automaticamente, os nossos funcionários da cozinha não precisam checar, mexer e virar o produto. Outro ponto impressionante é a produção rápida. Todos os pratos feitos na RATIONAL são produzidos quase na metade do tempo normal”, ele acrescentou. “Nós podemos ver claramente a economia de custo: Por exemplo, com equipamentos tradicionais, nós precisaríamos de muito mais óleo, principalmente no preparo da culinária indiana tradicional. O SelfCookingCenter® quase não precisa de óleo, mas produz a mesma textura e o mesmo sabor da culinária indiana. Eu recomendo a tecnologia mais eficiente e avançada da RATIONAL a todos na indústria alimentícia”, disse o senhor Diwakar.
Benefícios:
- HiDensityControl®: Grandes quantidades podem ser produzidas em pouco tempo, sendo que a qualidade dos alimentos permanece consistente
- iCookingControl®: Operação simples para funcionários sem treinamento
- Segurança: Padrões de higiene e registros HACCP garantidos
- Eficiência: Economia considerável de consumo de energia, materiais alimentícios, mão de obra e espaço
- CareControl eficiente: Limpeza higiênica e automática no período da noite
- Serviço: Treino intensivo e suporte do equipamento após a compra