Güggeli-Sternen. Bözberg, na Suíça.
“Um cliente pediu Cordon Bleu e, após a refeição, me disse o seguinte: essa foi a melhor refeição que eu alguma vez comi.” - Thomas Schäublin, proprietário do restaurante Güggeli-Sternen
A solução: RATIONAL.
Tudo na cozinha gira em torno dos dois RATIONAL Combis. Um aparelho se destina ao Finishing. Aqui, são produzidos os acompanhamentos, os legumes, as massas, arroz, etc. O segundo aparelho está programado para o Güggeli. “A qualidade do churrasco de frango é muito melhor quando confeccionado no RATIONAL do que no espeto”, conta Schäublin.
“Eu não acreditei logo nisso, mas é mesmo verdade e muito mais rápido”. Thomas Schäublin cozinha há já quase 20 anos com RATIONAL e desde o início que essa tecnologia o fascina. Recentemente ele também cozinha empanados no SelfCookingCenter®, Cordon bleus, principalmente, e seus clientes estão muito entusiasmados. Thomas Schäublin resume no seguinte: “As principais vantagens desta tecnologia para mim residem na variedade de possibilidades de aplicação e velocidade da preparação, mas também na limpeza automática, pois essa é sensacional. Minha máxima para meus assistentes no final do dia é: vocês não precisam limpar nada por dentro, eu mesmo faço isso. E eles respondem: “Muito obrigado, chefe!”
As vantagens:
- Multifuncional
Quer se trate de cozidos, churrascos, fritos, grelhados ou assados no forno: tudo isso é possível com um só aparelho. - Velocidade da preparação
Possibilita uma confecção flexível e célere das iguarias, que são cozinhadas ao ponto. - Máxima qualidade das iguarias
Qualidade constante, uniformidade prateleira a prateleira. - Limpeza automática
O CareControl limpa o compartimento de cozimento automaticamente e sem esforço pessoal.