Restaurante Sol Blanc. Costa Brava, España.

Em relação à capacidade de produção dos pratos, o proprietário viu claramente que era necessário aumentar a sua produção e a eficiência, já que oferecia tanto refeições em take away, como serviço de mesa no próprio restaurante. Para isso, contou com a nova tecnologia da RATIONAL que facilitou o aumento da produção dos seus pratos: “Surpreendeu-me muito o novo iCombi Pro e a sua incrível eficiência, graças a este novo equipamento conseguimos manter o serviço no restaurante e atender todos os pedidos de take away. Jordi conta atualmente com um equipamento com dois fornos mistos da RATIONAL, um SelfCookingCenter^® e um iCombi Pro que adquiriu durante a pandemia, e o basculante multifunções VarioCookingCenter^® ao qual se somam 3 pessoas a cobrir o serviço do Restaurante Sol Blanc. Com este equipamento, também fornece um segundo restaurante de sua propriedade e atende os pedidos de take away e de delivery recebidos online.

Este aumento na produção também os ajudou a atender um cliente em apuros. “Um cliente ligou-me ao meio dia, depois de ter falado com 7 restaurantes, e perguntou-me se podia preparar 50 refeições de paella no take away às 13:30. Sem pensar muito, disse que sim, porque já sabia que com o novo equipamento era possível, de outra forma teria sido impossível, pois tínhamos o restaurante cheio nesse dia”, afirma Ribas.

Para o proprietário, o investimento em maquinaria altamente eficiente “é fundamental para poder oferecer um bom serviço com pessoal limitado e poupança de custos”. Além disso, vendo o grande potencial que tem o take away, está em fase um novo projeto de quinta gama que virá à luz do dia até o final do ano.