No desporto profissional, o máximo desempenho não é apenas exigido no campo de jogo. Nos bastidores é igualmente realizado diariamente um grande trabalho, tal como acontece no Ipswich Town Football Club: Em três cozinhas principais, a equipa prepara cerca de 700 refeições por dia. “Nos dias de jogo, tudo tem de funcionar na perfeição. Com as pessoas certas e o equipamento adequado, consegue-se lidar bem com a situação", explica Carl Collins, Chef Executivo do Ipswich Town Football Club. É por isso que aqui se aposta nos sistemas de cocção com iVario Pro, iCombi Pro e iHexagon da RATIONAL, bem como no sistema de limpeza autónomo iCareSystem AutoDose.
Desafio:
Desde a Bowl-Food-Area para até 80 convidados, passando por pequenos espaços privados para 28 pessoas, até refeições para os funcionários - em três cozinhas principais, os colaboradores do Ipswich Town Football Club preparam diariamente 600 a 700 refeições, aos fins de semana podem ir até 1400.
- Solução:
Os sistemas de cocção RATIONAL iVario Pro, iCombi Pro e iHexagon, bem como a opção de limpeza autónoma iCareSystem AutoDose. - Benefícios para o cliente:
As soluções da RATIONAL garantem mais eficiência, processos sem impedimentos e resultados excelentes.