ICA Kvantum Emporia. Malmö, Suécia.

A solução RATIONAL.

“Sem RATIONAL não podíamos ter a grande variedade de pratos que servimos agora. Também é muito útil para grelhar na hora, se pode grelhar ao mesmo tempo vários frangos, costeletas ou o que for necessário, e sempre com o mesmo resultado bom”, diz Joen Sjödell, chef de cozinha da ICA Kvantum Emporia. Também poupa espaço na cozinha com RATIONAL, esse equipamento não ocupa muito espaço. Eles usam seus processos pré-programados, e estão muito satisfeitos com seus resultados. Tem vezes que grelham 400 frangos por dia. Usam a cozedura longa, cozer e fritadura clássica, e realçam como seus processos são fáceis, o que é uma vantagem para grelhar frango, por exemplo. Não importa quem trabalha no grelhador, o resultado é sempre igual. O programa de limpeza é fantástico e nos poupa muito tempo, são simplesmente os melhores fornos e funcionam sem problema, diz Joen.