Foi dado o sinal de partida, chegou o momento de voltar a funcionar: os restaurantes abrem as portas, e as cozinhas cozinham como nunca. Mas depois de três, quatro ou até mesmo de cinco meses de fecho ou depois de ter estado em segundo plano durante várias semanas, a máquina não está tão bem oleada como estava antes. Então, como voltar simplesmente à sua antiga forma? A RATIONAL pediu sugestões a alguns dos seus Chefs - e aqui estão:
5 sugestões para um regresso bem-sucedido no ramo da restauração.
Os equipamentos como o iVario da Rational podem ser facilmente colocados novamente em operação. Tudo o que precisa de fazer é dar uma descarga completa no chuveiro de mão e na entrada e saída automática de água. E, claro, uma limpeza adicional também não fará mal nenhum.
Se quiser ter a certeza absoluta, também pode entrar em contacto com um parceiro de serviços da RATIONAL. Afinal, nada deve impedir a reabertura.
Quem da antiga equipa ainda está disponível? Muito importante: Use uma combinação de funcionários experientes e temporários. Os experientes conhecem os procedimentos, estão familiarizados com os colegas e podem voltar ao trabalho muito rapidamente. Precisa de uma equipa temporária para a próxima temporada de esplanada, quando o pátio e a cervejaria estiverem lotados. Mas só quando o tempo estiver bom.
Ou talvez queira trabalhar no seu processo de produção. Os fabricantes de cozinhas como a RATIONAL mostram como isto é feito nos seus eventos gratuitos ao vivo. Participar de um evento como este não tem qualquer compromisso, pelo que teria tempo para pensar primeiro nas mudanças na sua cozinha.
