Para uma equipa de cozinha, os banquetes podem representar um momento de grande stress. A importância de ter um bom serviço à mesa, que a comida chegue quente ao comensal e que tenha um aspeto homogéneo em todos os pratos que são servidos é de vital importância. O eixo principal e no qual se dirigirão grande parte das opiniões será a comida.
O sistema Cook & Chill (cozinhar os alimentos e congelá-los rapidamente) é cada vez mais popular na restauração devido aos seus inúmeros benefícios. Com o processo Finishing da RATIONAL será ainda mais fácil apresentar um prato apetitoso e saboroso ao comensal na mesa.
Não perca o sistema que revolucionará a sua forma de preparar os seus banquetes com o eBook específico que preparámos. Todos os benefícios desta técnica e do processo Finishing, além de conselhos dos nossos chefs especialistas em banquetes.
