El horno combinado puede generar tanto calor seco (como un horno de convección), como calor húmedo (como un vaporizador), y puede aplicarlos de forma alternada o simultánea, según sea necesario. Gracias a esta versatilidad, el equipo es ideal para cocinar al vapor de forma rápida y delicada verduras y papas, para asar y estofar carne, así como para hornear panecillos o pasteles. Esto permite preparar una gran variedad de platos con diferentes métodos en un solo equipo. Un equipo predecesor era el equipo de convección. Sin embargo, se trata de un horno de aire caliente sin la función de cocción al vapor.
Paso 1
- Al presionar un símbolo, se puede seleccionar el grupo de alimentos (pollo, pescado, carne, guarniciones, platillos a base de huevo, repostería) o seleccionar el aparato de cocción correspondiente (sartén, olla, parrilla, horno). Además, se puede seleccionar el proceso Finishing®.
Paso 2
- Se selecciona el modo de preparación exacto mediante rutas de cocción como “Aves a la plancha“, p. ej., para pollo Cordon Bleu o “Guarniciones“ para arroz. Opcional: Selección de los parámetros personales como el grado de dorado, el tiempo y la temperatura del núcleo, etc.
Paso 3
- Se inicia el proceso de cocción, el equipo le avisa cuando es necesario intervenir o cuando se puede descargar.
