Parece un sartén basculante, pero puede hacer muchísimo más: Hervir, sellar, freír y cocinar a presión - el iVario Pro sustituye prácticamente a todos los equipos de cocción tradicionales. Porque cuenta con la potencia para hacerlo: Su tecnología de calentamiento única combina la potencia con la precisión. Tiene asistentes de cocina inteligentes que piensan, aprenden y dan soporte. Porque es hasta 4 veces más rápido, consume hasta un 40% menos de energía y ahorra una gran cantidad de espacio, en comparación con los equipos de cocina tradicionales. O simplemente: Porque puede. Para una excelente calidad de los alimentos sin necesidad de supervisión ni control.
Existen fondos de cuba gruesos que tardan mucho tiempo en precalentarse y son de reacción lenta. Existen fondos de cuba finos con una distribución desigual de la temperatura y que queman la comida. Y existe el iVarioBoost, la combinación de elementos de calentamiento de cerámica y un fondo de la cuba de reacción rápida y resistente a los rayones. Para una mayor eficiencia, velocidad excepcional y distribución uniforme del calor.
El sistema integrado de gestión de energía iVarioBoost consume notablemente menos electricidad que los equipos de cocina tradicionales, y aún así ofrece una generosa capacidad de reserva. Esto permite dorar alimentos rápidamente y que la cuba no pierda temperatura cuando se añaden ingredientes fríos, como sucede con los equipos tradicionales.
| Desempeño convincente | iVario Pro XL |
|---|---|
| 15 kg de pasta seca | 22 min. |
| 45 kg ternera strogonoff | 20 min. |
| 120 litros de arroz con leche | 70 min. |
| 30 kg de lentejas (presión) | 42 min. |
| 70 kg de Gulash con salsa (presión) | cocción nocturna |
| Desempeño convincente | 15 kg de pasta seca |
| iVario Pro XL | 22 min. |
| Desempeño convincente | 45 kg ternera strogonoff |
| iVario Pro XL | 20 min. |
| Desempeño convincente | 120 litros de arroz con leche |
| iVario Pro XL | 70 min. |
| Desempeño convincente | 30 kg de lentejas (presión) |
| iVario Pro XL | 42 min. |
| Desempeño convincente | 70 kg de Gulash con salsa (presión) |
| iVario Pro XL | cocción nocturna |
* Cantidad de carne y salsa, incluyendo todos los ingredientes y considerada la pérdida por cocción
Control inteligente con sólo pulsar un botón. El iCookingSuite, la inteligencia culinaria del iVario Pro, ajusta la ruta de cocción individualmente a los alimentos, lleva todo al resultado de cocción deseado, aprende de ti, se adapta a tus hábitos de cocción y avisa cuando necesitas intervenir activamente. Para dar vuelta el alimento, por ejemplo. Nada se quema ni se rebalsa. Cocción a baja temperatura, postres muy delicados - sin ningún problema, con AutoLift las pastas incluso salen del agua automáticamente. Y si deseas darle a la comida un toque personal, puedes intervenir en el proceso de cocción.
La flexibilidad también es imprescindible en los comedores industriales. Para dietas especiales, para pedidos extras o para comidas del personal. Es precisamente entonces cuando las porciones más pequeñas deben ser preparadas rápida y eficientemente, incluso en las grandes cocinas. Esto es exactamente para lo que sirve iZoneControl. Te permite dividir la iVario en hasta cuatro zonas, que se pueden diseñar libremente en cuanto a su tamaño, posición y forma. Ahora puedes preparar platos iguales o diferentes en una misma cuba. En simultáneo o en distintos momentos, con la misma temperatura o a diferentes temperaturas. Solamente calientas la superficie que realmente necesitas. Eso ahorra energía y muchos otros equipos de cocina.
