Parece un sartén basculante, pero puede hacer muchísimo más: Hervir, sellar, freír y cocinar a presión - el iVario Pro sustituye prácticamente a todos los equipos de cocción tradicionales. Porque cuenta con la potencia para hacerlo: Su tecnología de calentamiento única combina la potencia con la precisión. Tiene asistentes de cocina inteligentes que piensan, aprenden y dan soporte. Porque es hasta 4 veces más rápido, consume hasta un 40% menos de energía y ahorra una gran cantidad de espacio, en comparación con los equipos de cocina tradicionales. O simplemente: Porque puede. Para una excelente calidad de los alimentos sin necesidad de supervisión ni control.
Gestión eficiente de la energía
El sistema de calentamiento iVarioBoost combina potencia, velocidad y precisión. La alta capacidad de reserva y la precisa distribución del calor en toda la superficie asegura que las cocciones se desarrollen perfectamente.
Mayor flexibilidad
Con el iZoneControl patentado será como tener muchos iVario con sólo pulsar un botón. Para diferentes platos. Para más libertad. Para mayor creatividad.
Rapidez
La función opcional de cocción a presión permite reducir los tiempos de cocción en hasta 35%. El aumento y reducción automática de la presión hacen que el iVario Pro sea rápido y conveniente.
Mejores condiciones de trabajo
El iVario Pro hace que las cocinas sean ergonómicas, ahorradoras de energía, seguras y eficientes. Es bueno para el trabajo diario. Es bueno para la salud.
Resultados deseados sin supervisión
Gracias a la inteligencia de cocción incorporada en iCookingSuite, esto es posible. Y el iVario Pro te avisa solamente cuando realmente necesita algo de ti. Para resultados de cocción exactamente como lo deseas.
Concepto de manejo intuitivo
Sencillo, lógico y eficiente. De esta manera, el trabajo con el iVario Pro no sólo es muy fácil, sino también placentero. Desde el principio.
Existen fondos de cuba gruesos que tardan mucho tiempo en precalentarse y son de reacción lenta. Existen fondos de cuba finos con una distribución desigual de la temperatura y que queman la comida. Y existe el iVarioBoost, la combinación de elementos de calentamiento de cerámica y un fondo de la cuba de reacción rápida y resistente a los rayones. Para una mayor eficiencia, velocidad excepcional y distribución uniforme del calor.
El sistema integrado de gestión de energía iVarioBoost consume notablemente menos electricidad que los equipos de cocina tradicionales, y aún así ofrece una generosa capacidad de reserva. Esto permite dorar alimentos rápidamente y que la cuba no pierda temperatura cuando se añaden ingredientes fríos, como sucede con los equipos tradicionales.
Fondo de cuba especial
El fondo de la cuba, fabricado con acero de alto rendimiento, es duradero, resistente a los rayones, garantiza un calentamiento rápido y una transferencia del calor precisa y exacta. Para lograr deliciosos sabores, dorados uniformes y carnes jugosas.
Gestión inteligente de la temperatura
Cada elemento de calentamiento cuenta con sus propios sensores integrados. La temperatura se mide con sensibilidad en toda la superficie del fondo de la cuba. Estos datos de medición constituyen la base de una gestión de temperatura inteligente y específica para cada zona. Para obtener resultados sobresalientes con un bajo consumo. Especialmente en productos sensibles como los lácteos.
Gestión inteligente de la temperatura
Cada elemento de calentamiento cuenta con sus propios sensores integrados. La temperatura se mide con sensibilidad en toda la superficie del fondo de la cuba. Estos datos de medición constituyen la base de una gestión de temperatura inteligente y específica para cada zona. Para obtener resultados sobresalientes con un bajo consumo. Especialmente en productos sensibles como los lácteos.
Elementos de calentamiento de cerámica
Enorme potencia y siempre la cantidad exacta de energía en el lugar correcto. Esto es gracias a los elementos patentados* de calentamiento de cerámica que aseguran una transferencia de calor uniforme en toda la superficie.
*protegido por la ley de patentes: EP 1 671 520 B1
Elementos de calentamiento de cerámica
Enorme potencia y siempre la cantidad exacta de energía en el lugar correcto. Esto es gracias a los elementos patentados* de calentamiento de cerámica que aseguran una transferencia de calor uniforme en toda la superficie.
*protegido por la ley de patentes: EP 1 671 520 B1
Desempeño convincente | iVario Pro XL |
---|---|
15 kg de pasta seca | 22 min. |
45 kg ternera strogonoff | 20 min. |
120 litros de arroz con leche | 70 min. |
30 kg de lentejas (presión) | 42 min. |
70 kg de Gulash con salsa (presión) | cocción nocturna |
Desempeño convincente | 15 kg de pasta seca |
iVario Pro XL | 22 min. |
Desempeño convincente | 45 kg ternera strogonoff |
iVario Pro XL | 20 min. |
Desempeño convincente | 120 litros de arroz con leche |
iVario Pro XL | 70 min. |
Desempeño convincente | 30 kg de lentejas (presión) |
iVario Pro XL | 42 min. |
Desempeño convincente | 70 kg de Gulash con salsa (presión) |
iVario Pro XL | cocción nocturna |
* Cantidad de carne y salsa, incluyendo todos los ingredientes y considerada la pérdida por cocción
Control inteligente con sólo pulsar un botón. El iCookingSuite, la inteligencia culinaria del iVario Pro, ajusta la ruta de cocción individualmente a los alimentos, lleva todo al resultado de cocción deseado, aprende de ti, se adapta a tus hábitos de cocción y avisa cuando necesitas intervenir activamente. Para dar vuelta el alimento, por ejemplo. Nada se quema ni se rebalsa. Cocción a baja temperatura, postres muy delicados - sin ningún problema, con AutoLift las pastas incluso salen del agua automáticamente. Y si deseas darle a la comida un toque personal, puedes intervenir en el proceso de cocción.
La flexibilidad también es imprescindible en los comedores industriales. Para dietas especiales, para pedidos extras o para comidas del personal. Es precisamente entonces cuando las porciones más pequeñas deben ser preparadas rápida y eficientemente, incluso en las grandes cocinas. Esto es exactamente para lo que sirve iZoneControl. Te permite dividir la iVario en hasta cuatro zonas, que se pueden diseñar libremente en cuanto a su tamaño, posición y forma. Ahora puedes preparar platos iguales o diferentes en una misma cuba. En simultáneo o en distintos momentos, con la misma temperatura o a diferentes temperaturas. Solamente calientas la superficie que realmente necesitas. Eso ahorra energía y muchos otros equipos de cocina.
Ahorro de tiempo gracias a la cocción a presión: Cuando se requiere rapidez muy a menudo, se puede reducir el tiempo de cocción con la función inteligente opcional de cocción a presión. Con el mecanismo de cierre interno de seguridad, los ragús, estofados, sopas, caldos y guisos se pueden terminar hasta un 35% más rápido. Sin pérdidas de calidad, por supuesto. Sin necesidad de supervisión. El sistema de calentamiento iVarioBoost aumenta la presión con sólo pulsar un botón y la mantiene constante. Durante todo el proceso de cocción. Esto protege la estructura celular del alimento que se va a cocinar y, a la vez, se consiguen los mejores resultados en el menor tiempo posible.
Cocción | Cocción a presión | Ahorro | |
---|---|---|---|
Bondiola braseada | 117 min. | 86 min. | 26% |
Porotos/Garbanzos | 65 min. | 42 min. | 35% |
Rabo braseado | 170 min. | 135 min. |
21% |
Bondiola braseada | |
Cocción | 117 min. |
Cocción a presión | 86 min. |
Ahorro | 26% |
Porotos/Garbanzos | |
Cocción | 65 min. |
Cocción a presión | 42 min. |
Ahorro | 35% |
Rabo braseado | |
Cocción | 170 min. |
Cocción a presión | 135 min. |
Ahorro | 21% |
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