Votre quotidien en cuisine de centre hospitalier ou de maison de retraite : produire dans les délais impartis de très grandes quantités de plats destinés aux patients ou aux personnes âgées. Des repas qui respectent de nombreux critères en termes d’hygiène, de qualité, d’apports nutritionnels, de textures, de régimes alimentaires et de coûts.
On mesure la complexité et l’ampleur de la tâche en ajoutant un autre critère de taille : la saveur. La nourriture proposée dans les établissements de santé a la lourde réputation d’être peu goûteuse. Alors que des quantités immenses de nourriture sont jetées chaque jour dans les centres hospitaliers, en partie pour cette raison, de profondes transformations s’opèrent pour travailler l’appétence des assiettes.
Pour offrir du plaisir tout en répondant à de nombreuses contraintes, il vous faut trouver le meilleur compromis. Et vous avez besoin pour cela d’un équipement de cuisson qui vous permette réellement d’aller de l’avant et d’innover. Le four mixte iCombi Pro et la sauteuse multifonction iVario Pro font partie des appareils de cuisson les plus intelligents du marché. Comptez sur eux pour vous accompagner au quotidien.
