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Gestione efficiente della cucina.
Più qualità. Meno costi.

Un moderno servizio di ristorazione nelle carceri si divide ogni giorno fra redditività e soddisfazione di personale, ospiti e detenuti. Per quanto sia diffuso l’apprezzamento di un’offerta varia, saporita e sana, i limiti posti dal budget sono stretti.

La buona notizia è che c’è un modo per aumentare la qualità e la redditività al tempo stesso creando nuovi margini di manovra per il benessere sano e la soddisfazione dei commensali. La chiave è il SelfCookingCenter®.

Panoramica dei vantaggi
  • Qualità delle pietanze sempre eccellente
  • Massima semplicità d’uso anche per il personale meno esperto
  • Efficienza della preparazione dei cibi, anche in grandi quantità
  • Offerta di piatti freschi e vari
  • Archiviazione automatica dei dati HACCP
  • Fino al 10% in meno di materie prime
  • Spese correnti ridotte al minimo

La vostra soluzione:
Il SelfCookingCenter®.

Cook & Chill, Cook & Hold o Cook & Serve: il SelfCookingCenter® garantisce in ogni caso una produzione efficiente a 360°, cibi sani di qualità elevata e la tranquillizzante sensazione di avere sempre tutto sotto controllo.

La sicurezza è garantita anche durante la preparazione dei cibi: tutti i dati HACCP vengono infatti memorizzati automaticamente e possono essere scaricati facilmente.

La nostra motivazione era e rimane quella di semplificarvi il lavoro il più possibile. È per questo motivo che abbiamo dotato il SelfCookingCenter® di quattro funzioni intelligenti trasformandolo in un assistente sinonimo di qualità, facilità d’uso ed efficienza.

Guardate voi stessi.

Guardate voi stessi.



  • iCookingControl.
    Facilità grazie all'intelligenza di cottura.
  • HiDensityControl®.
    Precisione per una qualità eccellente.
  • iLevelControl.
    Carichi misti intelligenti.
  • Efficient CareControl.
    Sistema automatico di pulizia intelligente.

Protezione.
Contro danni involontari e vandalismo.

Le versioni di sicurezza di RATIONAL possono essere adattate alle vostre esigenze specifiche in materia di sicurezza. Vengono utilizzate nelle carceri, ad esempio, per prevenire danneggiamenti intenzionali o evitare un uso improprio per atti di violenza contro altre persone. Gli equipaggiamenti variano dallo sportello e la porta della camera di cottura muniti di serratura alla griglia di protezione porta, fino alle maniglie a scomparsa per i carrelli portateglie.

Griglie di protezione porta

Griglie di protezione porta

MyDisplay.
Schermo personalizzato sulle vostre esigenze.

Tutti commettono qualche errore. Ma non con „MyDisplay“. La funzione che abbiamo sviluppato per escludere quasi del tutto gli errori nell’uso del SelfCookingCenter®. Il principio è semplice:

con MyDisplay potete limitare le funzioni e le possibilità offerte dall’apparecchio in determinati contesti o a determinati utenti. Sullo schermo comparirà quindi solo quanto è effettivamente rilevante per il vostro personale o per quella determinata ora del giorno.

Errore dell’operatore? Impossibile!

Errore dell’operatore? Impossibile!

Documentazione HACCP automatica.
Igiene e sicurezza ottimali.

Per quanto riguarda l’igiene, con il SelfCookingCenter® andate sul sicuro. La precisa misurazione e regolazione di tutti i parametri di cottura fanno in modo che ogni prodotto venga cotto in maniera ineccepibile sotto il profilo igienico. La corrispondente documentazione può essere aggiornata in qualsiasi momento senza lacune:

Tutti i dati HACCP rilevanti – dalla cottura fino alla pulizia automatica igienica della camera di cottura con Efficient CareControl – vengono registrati automaticamente e memorizzati per dieci giorni nel SelfCookingCenter®. Per visualizzarli è sufficiente premere un tasto. L’archiviazione è possibile in qualsiasi momento via USB. Senza oneri aggiuntivi potete così avere la piena sicurezza della documentazione di tutti i dati HACCP rilevanti.

Acquisizione dati sicura

Acquisizione dati sicura

"Per me la maggiore sfida che la cucina del futuro dovrà affrontare sarà quella di dare ai processi strutture e standard con un occhio di riguardo alla tecnologia. Con RATIONAL al mio fianco mi sento sicuro."

Nico Jahnke

Nico Jahnke

Head Chef at the Kairaba Lounge

FTI Touristik / Munich, Germany

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