Supermercato.

Creare un mondo di delizie.

L'incentivo quotidiano:

clienti soddisfatti.

Discount, servizi online, negozi di alimenti biologici, mercati settimanali: il business tradizionale del supermercato è messo sotto pressione, da più lati. L'imperativo del momento: nuove idee, offerte e concept orientati al futuro, che aumentano il tempo di permanenza, promuovono la varietà, aumentano le aspettative e le soddisfano. Con un bistrot, street food o un banco per i prodotti caldi. In viaggio, per il pranzo, per casa. Mantenendo la qualità allo stesso livello di un ristorante. Anche se non sei un cuoco. E anche se l'offerta di personale qualificato è insufficiente. Perché c'è un partner competente per questo: RATIONAL.

La ricetta: Idee vincenti, implementate con professionalità: è così che si fidelizzano più clienti e si produce più fatturato.

Consulenza e ideazione.

Da una concorrenza agguerrita ad un generatore di fatturato a tutto tondo.

I concept standardizzati raramente funzionano. Questo rende ancora più importante la consulenza individuale: su misura per rispondere alle tue richieste principali e con le tue esigenze in primo piano. Che si tratti di uno o più supermercati poco importa e neppure che il supporto sia necessario in uno o più punti vendita. Perché non è la pizza o lo sformato di pasta a determinare il tuo successo, ma concept olistici e un elevato standard qualitativo implementati con coerenza.

Il tuo vantaggio: Interlocutori esperti, consulenza individuale, realizzazione concreta.
hotspot

Lasciati ispirare.

Perché il tuo supermercato può fare più di quanto pensi.

Isola per degustazioni, banco dei prodotti caldi, servizio grab & go, panetteria, rosticceria, produzione centralizzata e decentralizzata: dove collocarli? In quali punti si adattano meglio? Davanti ai tuoi clienti? Lasciati ispirare e fatti mostrare le possibilità e gli esempi d'impiego. Perché RATIONAL conosce bene il commercio al dettaglio di prodotti alimentari, dal concept della cucina alla produzione degli alimenti.

Un buon esempio. Produzione flessibile, ampia selezione di piatti, qualità eccezionale, più ospiti.
hotspot

Il nuovo standard.

Minor ingombro. Maggiori prestazioni.

Una grande promessa. L'utilizzo di due sistemi di cottura intelligenti fa diventare sensato quello che a prima vista può sembrare paradossale. Due sistemi di cottura che possono svolgere il 90% di tutte le comuni cotture in cucina: sono intelligenti, facili da utilizzare, e sviluppati per grandi quantità. Garantiscono in modo affidabile lo stesso risultato e rispondono con flessibilità ai cambiamenti. In breve: sono i due sistemi di cottura con cui puoi realizzare le tue idee e i tuoi concept. Flessibili, sicuri ed efficienti.

Quali sono i vantaggi per te? Tanta libertà. E la certezza di raggiungere i tuoi obiettivi. Esattamente come te li immagini.
hotspot

Cosa può fare per te una cucina intelligente.

Sorprendente.

Prodotti freschi, semilavorati, surgelati. Cucina asiatica, europea, americana. Carne, pesce, pollame, contorni, dessert. 100 o diverse migliaia di pasti. O, nello specifico, iCombi Pro 20-1/1 può preparare fino a 160 cordon bleu con un solo carico. Tutti con la stessa doratura uniforme e con un contenuto di grassi notevolmente inferiore rispetto a quello necessario per la cottura in apparecchi tradizionali. E con iVario Pro XL puoi rosolare 20 kg di carne in un solo carico con una perdita in cottura ridotta e una perfetta rosolatura. Tutto cotto alla perfezione, in men che non si dica. Con una qualità insuperabile che può essere ripetuta in qualsiasi momento. Il segreto: iCookingSuite, l'intelligenza di cottura di entrambi i sistemi, che rileva le dimensioni, la quantità, la doratura e lo stato delle pietanze e adatta di conseguenza i parametri di cottura. I broccoli rimangono verdi, croccanti, ricchi di vitamine, la pasta al dente e la bistecca succulenta all'interno, con un'invitante marcatura all'esterno.

Standardizzazione
In entrambi i sistemi di cottura puoi memorizzare i tuoi programmi collaudati per potervi accedere in qualsiasi momento. Se iCombi Pro o iVario Pro sono collegati tramite ConnectedCooking, puoi trasferire i programmi ai rispettivi apparecchi con un solo clic. Per avere la stessa elevata qualità su tutti i sistemi di cottura. La standardizzazione non potrebbe essere più semplice.

Produzione moderna: Grandi quantità, straordinaria qualità. Facili da produrre. Ogni volta.

Bestseller: i prodotti più richiesti e venduti.

Appena sfornati e subito pronti sul bancone.

Il pollo alla griglia dorato, croccante e succulento è il leader dei piatti consumati fuori casa e ora si può preparare nella metà del tempo* grazie a: iDensityControl, l'intelligente sistema di gestione del clima, iCookingSuite, che conosce il percorso per ottenere il risultato desiderato, e iProductionManager che ti permette di avere sempre un numero sufficiente di prodotti freschi da esporre in vetrina, senza nessuna sovrapproduzione. Ciò vale sia per il pollo che per stinchi di vitello, arrosti di maiale, polpettoni. E con iZoneControl su iVario Pro puoi suddividere il fondo della vasca in 4 zone e arrostire contemporaneamente alimenti diversi a temperature diverse.

* Rispetto al girarrosto tradizionale

È sorprendente. Produzione efficiente con garanzia di qualità, minima perdita in cottura e nessun rischio di errore. Per un banco dei prodotti caldi pronto in tempo record senza che nessuno debba aspettare.

Tutto fresco.

Tutto disponibile. Tutta questione di organizzazione.

Il primo afflusso del mattino è terminato ed è il momento della seconda produzione. La sfida: non troppo, ma neanche troppo poco, in modo da avere sempre prodotti freschi da esporre in vetrina. Ed è tempo di gustose prelibatezze come biscotti, muffin, pizze e panini. Ci vuole del talento organizzativo. Ci vuole iProductionManager che ti dice cosa si può preparare insieme e ti suggerisce anche una sequenza ottimizzata in termini di tempo o di consumo energetico. Prodotti surgelati, pasta fresca, piccola pasticceria e biscotti, una o più piastre, tutto senza problemi. Basta avviare il solito percorso di cottura ed ecco fatto. Per una produzione standardizzata e un delizioso caricamento misto. Anche nel Front cooking. Perché iCombi Pro è dotato di una propria cappa aspirante che rende superflua la presenza di un sistema di aspirazione.

Più facile di così non si può. Distinguiti dalla massa, abitua i tuoi clienti alla varietà. Senza bisogno di attrezzatura aggiuntiva.

Sii coerente.

Semplificati la vita.

Quando l’atmosfera si scalda, mantieni la calma. Quando sono richieste grandi quantità di cibo. Oppure quando la produzione è centralizzata e le vendite sono decentrate. Puoi mantenere la calma, ad esempio, con Cook & Chill che ti consente di preparare in iCombi Pro e in iVario Pro, di raffreddare rapidamente e conservare le varie pietanze. Così hai la possibilità di: fare scorta e produrre in anticipo, portare le pietanze necessarie alla temperatura di consumo, produrre la tua linea di piatti semilavorati per il banco del freddo e organizzare le produzioni successive. Con la massima velocità e senza problemi. E con la possibilità di preservare il gusto, le vitamine, il colore e la consistenza degli alimenti.

Conquista i tuoi clienti con la qualità. D'ora in poi potrai esporre le tue pietanze sempre fresche, nel rispetto dell’igiene e nella giusta quantità. Calde o fredde.

Splendido splendente.

Le migliori prestazioni in materia di igiene.

Lavaggio igienico durante il servizio in circa 12 minuti o lavaggio completo, anche di notte, con iCareSystem di iCombi Pro. Massima semplicità e sicurezza con le pastiglie detergenti prive di fosfati. E con un programma di lavaggio che ricorda le tue preferenze e avvia automaticamente il programma desiderato la prossima volta che lo userai. iVario Pro non ha neppure bisogno di programmi di lavaggio, perché lo si pulisce completamente in soli 2 minuti. E per garantire l'igiene sotto e accanto ai sistemi di cottura, sono disponibili diverse opzioni di installazione che facilitano la pulizia.

Vai sul sicuro: iCombi Pro e iVario Pro sono facili da pulire. Per sentirti a tuo agio in cucina. E avere più tempo per i tuoi clienti.

Sostenibile.

Buono per l’ambiente, migliore per il portafoglio.

La sostenibilità preserva le risorse e fa risparmiare denaro. Produzione e logistica efficienti dal punto di vista energetico, nuovi standard di risparmio energetico e riciclo dei materiali sono scontati per RATIONAL. E con iCombi Pro e iVario Pro la sostenibilità è altrettanto scontata anche nella tua cucina: rispetto agli apparecchi di cottura tradizionali puoi risparmiare energia, consumare meno materie prime, ridurre la sovrapproduzione e cucinare in modo più sano.

Per il bene dell’ambiente. Così puoi cucinare in modo sano e mantenere un equilibrio ambientale degno di questo nome.

Qualità dei prodotti testata.

Possono resistere a tutto, per anni.

Ogni giorno in cucina si lavora sodo. Ecco perché i sistemi di cottura RATIONAL sono robusti e realizzati con cura. Ciò è dovuto al fatto che nella produzione vale il principio “una persona, un apparecchio”. Questo significa che ogni persona del reparto produzione si assume la piena responsabilità della qualità del sistema di cottura che produce. Si riconosce facilmente dal nome riportato sulla targhetta. Siamo altrettanto esigenti con i nostri fornitori e focalizziamo la nostra attenzione sugli elevati standard qualitativi, sul miglioramento continuo e sulla garanzia di affidabilità e longevità dei prodotti. Non c’è dunque da meravigliarsi se il Combi-Vapore più vecchio di RATIONAL sia in uso da oltre 40 anni.

Su di noi puoi fare affidamento. Adatto per l'uso quotidiano, solido e resistente. E puoi contare su un partner affidabile.

Risparmio.

Puoi guardarla da più punti di vista: i conti tornano sempre.

iCombi Pro e iVario Pro dimostrano la loro intelligenza non solo in cucina ma anche nei risparmi. Ad esempio in termini di consumo energetico, costi di lavoro, ingombro, costo delle materie prime e consumo di grassi. In breve: il bilancio è positivo.

Fino al 70% in meno di costi energetici*

I brevi tempi di preriscaldamento rendono superflua la modalità standby. Anche il caricamento misto con iProductionManager in iCombi Pro e il riscaldamento a zone della vasca con iZoneControl in iVario Pro consentono di risparmiare energia.

Meno ore di lavoro*

Vengono meno le attività di routine come girare, controllare e aggiustare le regolazioni. Il lavaggio ultrarapido di iCombi Pro e quello ultraleggero di iVario Pro fanno risparmiare tempo. Aumenta il tempo libero da 1 a 2 ore al giorno.

Ingombro* ridotto del 30%

iCombi Pro e iVario Pro sostituiscono insieme circa il 90% degli apparecchi di cottura tradizionali. Quindi via brasiere ribaltabili, bollitori e friggitrici e spazio alla libertà di movimento. O alla superficie di vendita aggiuntiva.

Fino al 25% in meno di materie prime*

iCombi Pro regola i suoi processi di cottura in modo sensibile, riducendo così le perdite di peso e di taglio. E con iVario Pro niente cibi bruciati né scotti. E minime perdite in cottura. Fino al 25% in meno di materie prime.

* Rispetto agli apparecchi di cottura tradizionali

Ne vale la pena. Il risultato finale è un ammortamento estremamente veloce. E lavorarci è anche divertente.

Altri servizi.

La formazione con RATIONAL.

Per tradurre il tuo nuovo concept alimentare in un successo.

iCombi Pro e iVario Pro sono autoesplicativi e possono essere utilizzati facilmente e senza errori anche da personale poco qualificato dopo un breve periodo di formazione. In base al tuo concept alimentare o a un'idea di RATIONAL, gli chef RATIONAL istruiscono te e i tuoi dipendenti in modo che tutto funzioni perfettamente e che vengano prodotti solo i risultati desiderati.

Per il tuo successo.
Formazione personale, dipendenti motivati e clienti soddisfatti.

Volere è potere.

Insieme per dare forma al futuro.

Se oggi non sei all'avanguardia nel commercio, domani non avrai più clienti. Questo rende ancora più importante rivedere regolarmente il concept proposto, raccogliere riscontri e implementare nuove idee, e vale sia per la definizione del mercato che per la mensa o gli spuntini delle pause. Ed è esattamente dove RATIONAL ti affianca. Con il know-how, la necessaria competenza, tante nuove idee e i sistemi di cottura flessibili. Sempre sulla base di ciò che è già stato realizzato insieme.

Che cosa riserva il futuro?
Tante nuove idee e progetti per poter continuare a conquistare i tuoi clienti.

Collegamento in rete.

Molte sedi ma tutto sotto controllo con un solo clic.

Anche nei supermercati il collegamento in rete si sta evolvendo. Sistemi POS, gestione della merce, pianificazione del personale: tutto funziona in digitale, tutto è perfettamente coordinato. Proprio come con ConnectedCooking di RATIONAL. Trasferimento delle ricette, controllo degli apparecchi, dati in materia di igiene, aggiornamenti software, Service Remote Access con la soluzione di rete sicura: puoi controllare tutto dalla tua scrivania. Per tutti gli apparecchi collegati in rete. In tutte le filiali. Inoltre, puoi recuperare e memorizzare i dati HACCP da tutti gli apparecchi. Hai un nuovo menù? Invia anche questo alle sedi con un semplice clic. Tutto ciò che ti serve è un PC, uno smartphone o un tablet. La standardizzazione non potrebbe essere più semplice.

ConnectedCooking
La potenza del collegamento in rete di RATIONAL. Per avere tutto sotto controllo, sempre.

RATIONAL live.

Non limitarti ad ascoltarci, provalo di persona.

Basta teoria, è tempo di pratica, perché non c’è nulla di più convincente della propria esperienza. Prova i sistemi di cottura RATIONAL, e verifica tu stesso le funzioni intelligenti per vedere come puoi utilizzarle nel tuo lavoro. Dal vivo, senza impegno e vicino a te. Hai domande o desideri ricevere informazioni specifiche per le tue esigenze o possibili utilizzi? Chiamaci o inviaci un’e-mail.

Servizio Tecnico RATIONAL.

Abbiamo pensato a tutto.

Con RATIONAL l'assistenza è inclusa. Dalla prima consulenza, alla prova di cottura, dall'apparecchio in prova all'installazione e al training in tutto il mondo, dagli aggiornamenti software alla ChefLine, il numero telefonico dedicato alle tue domande. Puoi anche perfezionare la tua formazione nelle Academy RATIONAL su vari argomenti, come ad esempio il Finishing. E, se si dovesse verificare una situazione di emergenza, il Servizio Tecnico RATIONAL è sempre a portata di mano.

Tutto con un unico obiettivo:
garantire che il tuo investimento si ripaghi nel breve periodo, che tu ottenga sempre il massimo dai tuoi sistemi di cottura e che tu non sia mai a corto di idee.

Panoramica dei modelli.

Qual è quello giusto per te?

Accessori.

Gli ingredienti giusti per il tuo successo.