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Ristorazione aziendale.

Il SelfCookingCenter®
Il sistema di cottura ideale per la vostra mensa.

Con il nuovo SelfCookingCenter® potete affiancare o sostituire numerosi apparecchi speciali come forni ad aria, brasiere, bollitori, friggitrici e vaporiere. In meno di 1 m² circa di superficie, potete grigliare, arrostire, cuocere al forno o a vapore, stufare, sbollentare o affogare. Il SelfCookingCenter® vi offre numerose possibilità di impiego.

Le possibilità di impiego:
  • Produzione facilissima e sana dei cibi
  • Finishing® in contenitori
  • Banchetti e buffet
  • Cottura notturna senza sorveglianza
  • Cuocere al forno come i professionisti

Un servizio con cibi come appena cotti.
Finishing® in contenitori.

Il Finishing non è adatto solo alla messa in tavola direttamente dai contenitori. Questo sistema ha dimostrato la propria efficacia anche per il servizio Free Flow o altre tipologie di buffet. Anche in questo caso, gli alimenti prodotti in precedenza nel SelfCookingCenter® vengono raffreddati, sistemati all’interno dei contenitori e conservati.

Quando vi servono le pietanze, i contenitori vengono preparati a rotazione e portati a temperatura di consumo in pochissimi minuti con Finishing®. iLevelControl controlla singolarmente ogni ripiano e vi consente di mantenere il quadro d’insieme.

Banchetti e buffet.
Un gioco da ragazzi con Finishing®

SelfCookingCenter® è ideale per la preparazione efficiente di banchetti e buffet - che siano per 20 persone o per migliaia di ospiti.

Potete preparare i vostri piatti in anticipo in tutta calma. Proprio quando avete il tempo di farlo. L’abbattimento della temperatura mantiene la qualità anche per diversi giorni. Per il servizio al piatto, potete preparare i piatti freddi in base al numero di ospiti previsto e conservarli refrigerati negli speciali carrelli portapiatti. I piatti, siano essi 20 o 1.000, vengono poi ultimati con il Finishing® poco prima di doverli servire, senza fatica e senza bisogno di personale supplementare.

Cottura notturna senza necessità di controllo.
Trasformate la notte in giorno.

Immaginate di arrivare la mattina in cucina e di trovare gli arrosti già pronti. Con SelfCookingCenter®, nessun problema.

La cottura notturna vi permette di risparmiare tempo ed aumentare le capacità. Drastica riduzione delle perdite di cottura e di taglio Gli arrosti più grandi di qualsiasi tipo raggiungono una qualità incomparabile E grazie allo speciale processo di maturazione, la carne è particolarmente tenera e succosa dalla prima all’ultima fetta.

Cuocere al forno come i professionisti.
Una qualità magistrale in un batter d’occhio.

Nel SelfCookingCenter® gli snack e i prodotti da forno (in tutta la loro varietà dolce o salata) possono essere preparati con una qualità da panetteria ripiano per ripiano, pezzo per pezzo. Grazie alla facilità d’uso, tutti i prodotti riescono fin da subito. In soli 10 minuti potete cuocere fino a 400 panini. Grazie a iLevelControl è possibile addirittura preparare a rotazione diversi prodotti da forno in un caricamento misto.

Qualità da panetteria

Qualità da panetteria

"Per me la maggiore sfida che la cucina del futuro dovrà affrontare sarà quella di dare ai processi strutture e standard con un occhio di riguardo alla tecnologia. Con RATIONAL al mio fianco mi sento sicuro."

Nico Jahnke

Nico Jahnke

Head Chef at the Kairaba Lounge

FTI Touristik / Munich, Germany

I nostri clienti.
Storie di successo dalla ristorazione aziendale.

  • Betriebsrestaurant FTI Touristik – Monaco di Baviera, Germania
  • ISS Catering – Istanbul, Turchia

Cucinate con noi!
Dal vivo, senza impegno e nella vostra zona.

Scoprite la versatilità del SelfCookingCenter® nella ristorazione aziendale.

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