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Fait Maison. Londra, UK.

“Il nuovo RATIONAL è eccellente nel cuocere tutto con la stessa qualità, che si tratti di filetti di salmone o croissant.” - Mohamed Osman, Managing Director.

Efficienza, costanza e risparmio.

Fait Maison è una promettente catena di panifici e ristoranti, con sede a Londra, che offre un menù che mixa la cucina francese con la mediterranea. Propone due marchi: Fait Maison, che offre prodotti da forno, ristorante e catering per eventi e Blanche Eatery, per il take away, gastronomia e catering per il pranzo.

Quello che accomuna tutti i punti vendita è un’enfasi sul cibo naturale, salutare e fresco.

La soluzione RATIONAL.

Il RATIONAL SelfCookingCenter® è usato per un’ampia gamma di prodotti, dagli scone, alla pasticceria e pie fino alle bistecche e arrosti. I clienti del gruppo si aspettano lo stesso standard elevato del cibo, qualunque sia il posto in cui vanno, quindi l’uniformità è vitale.

“Il nuovo SelfCookingCenter® è eccellente nel cuocere tutto con la stessa qualità, che si tratti di filetti di salmone o croissant.” Questo grazie alla nuova funzione denominata HiDensityControl® che garantisce un’uniformità di cottura, in tutta la camera di cottura, dal ripiano superiore a quello inferiore.

Fait Maison ha scoperto che il SelfCookingCenter® non soltanto cuoce alla perfezione i croissant, che risultano leggeri, soffici e croccanti, ma che risparmia anche il 10% sugli ingredienti. “I croissant escono circa il 20% più grandi dal SelfCookingCenter® di RATIONAL rispetto ai vecchi forni,” dichiara Mohamed Osman. “Quindi non sono solo migliori, ma necessitano di meno impasto per porzione.”

Vantaggi:
  • Sempre risultati perfetti:
    HiDensityControl® consente agli chef di massimizzare la resa, poiché possono caricare fino al 30% in più di cibo, rispetto ai modelli precedenti.
  • Efficienza energetica:
    il SelfCookingCenter® può ridurre il consumo di energia fino al 20% rispetto ai modelli precedenti, e fino al 70% se confrontato con il sistema di cottura convenzionale.
  • Sicurezza:
    garanzia degli standard di igiene e delle documentazioni HACCP.
  • Promuove il mangiare sano:
    “No fritti misti, grassi saturi, no cibo spazzatura!” dichiara Mohamed Osman.
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