Ricerca

Scuola per ragazze St George. Edimburgo, Scozia.

“Un’altra cosa fantastica per noi è che le unità di RATIONAL registrano tutto quello che viene cotto, compresa la temperatura e il tempo. Possiamo trasferire queste informazioni su una chiavetta USB per creare una stampa per gli uffici di salute ambientale.” James Ferguson, direttore servizi di cucina.

Rapido, salutare e facile.

Fondata nel 1888, la St. George’s School è l’unica scuola solo per ragazze a Edimburgo, che prepara pasti per 800 studenti dai 2 ai 18 anni. La St. George è orgogliosa di offrire educazione e cura pastorale pensata espressamente per le ragazze. La scuola si impegna a dare alle studentesse cibo salutare e cotto al momento. Ha vinto due premi per la vita sana elargiti dal sistema sanitario scozzese a dimostrazione di tale impegno. I pasti sono preparati con ingredienti nutritivi e i metodi di cottura mantengono al minimo le quantità di grassi, sale, additivi e zuccheri.

Al St. George gli ingredienti vengono acquistati localmente, direttamente dai produttori e fornitori. Lo staff di cucina prepara oltre 950 pasti al giorno nei forni combi RATIONAL. “Una volta abbiamo visto i sistemi RATIONAL in azione all’evento CookingLive, sapevamo che erano esattamente quello di cui avevamo bisogno nella nostra cucina”, dichiara Margaret Imlah.

La soluzione RATIONAL.

Le unità sono usate per la maggior parte della cottura, perché è possibile arrostire, cuocere al vapore, tostare, brasare e rosolare, con il semplice tocco di un tasto.

“La velocità di cottura nei RATIONAL è fenomenale”, afferma James Ferguson. “Adesso possiamo cucinare per tutto il periodo di servizio, così l’ultimo a essere servito ottiene la stessa qualità del primo. Per esempio, il pesce impanato si cucina in soli 12 minuti, quindi possiamo riempire i piatti costantemente. Le bistecche di manzo fatte in casa o le pie di pollo sono molto popolari, ma prima di avere i RATIONAL non potevamo produrre la quantità necessaria. Adesso non è più un problema.”

Grazie al successo nella cucina principale con i RATIONAL, il St. George ha investito in due modelli più piccoli a 10 griglie per la pensione, che serve la colazione a 62 persone. “Per una delle nostre specialità, la pasta frolla, ora è davvero semplice farla bene. Abbiamo salvato le impostazioni, così indipendentemente da chi cucina, otteniamo sempre risultati perfetti”, sostiene Margaret.

Vantaggi:
  • iLevelControl:
    dice all’utente quali tipi di cibi possono essere cotti insieme nello stesso momento e controlla in modo intelligente il tempo di cottura per ciascun ripiano. Significa che tutto viene cotto alla perfezione, ogni volta.
  • Efficient CareControl:
    aumenta l’efficienza rilevando la formazioni di residui di cottura e suggerisce il livello di pulizia appropriato, con un risparmio fino al 40% in termini di energia, acqua e prodotti di pulizia.
  • Sicurezza:
    garanzia degli standard di igiene e delle documentazioni HACCP.
Image

Contattaci

Saremo lieti di rispondere a tutte le vostre domande sui nostri prodotti e sull'azienda RATIONAL.

+39 0418629050 Servizio “Chiamiamo noi” Contattateci
Image

ChefLine®

In caso di domande applicative, potete contare 365 giorni all’anno sull’esperienza dei nostri chef RATIONAL.

+39 041 2001035 Contattateci
Image

Potrete trovare il rivenditore RATIONAL più vicino a voi semplicemente inserendo il CAP o il nome della località.

Ricerca
Image

Una fitta rete service partner RATIONAL qualificati è al vostro servizio 24 ore su 24. Trovate il service partner RATIONAL più vicino a voi:

Ricerca
+39 041 2001035 Contattateci

Potrebbe interessarvi anche: