Desde o front cooking em hotéis e restaurantes até refeitórios em escolas, empresas e casas de repouso. Para quantidades grandes e pequenas. De 30 a 3000 refeições. De supermercados a jantares refinados. Aqui você encontra o iCombi Pro ideal para seus desejos, suas necessidades e suas exigências. E que entrega muito mais do que um forno de convecção ou a vapor.
Experimente o iCombi Pro ao vivo.
Não fique apenas ouvindo histórias, experimente ao vivo.
Economia com custos de operação e manutenção na descalcificação. E vida útil mais longa. O resultado é um investimento seguro.
Intuitivo, individual e conectado: esse é o conceito de operação do iCombi Pro. Para que o tempo de treinamento seja reduzido.
Limpeza automática, detergente sem fosfato, registro dos dados APPCC. Tudo para a segurança higiênica. Sem esforço.
Tempo de preparo, processo de preparo: em andamento. Com cocção durante a noite, carregamento misto e qualidade padronizada.
Cor, consistência, uniformidade em todas as prateleiras, conservação de nutrientes e vitaminas: sempre da mesma forma, sempre gostoso.
Menos pressão, trabalho eficiente, produtivo e confiável: são todas características do iCombi Pro.
Café da manhã, almoço, jantar. Vegano, vegetariano, com carne. Grandes quantidades, grande variedade. Não importa o que você quer preparar, o iCombi Pro consegue.
Um forno combinado (também chamado de forno combinado a vapor ou apenas combinado) é um equipamento de cocção que trabalha tanto com calor seco, como um forno com recirculação de ar, quanto com calor úmido, como um equipamento de cocção a vapor. Graças à sua inteligência, o iCombi Pro adapta automaticamente os percursos de cocção de acordo com o alimento, o tamanho, o estado e o resultado desejado. Funciona tanto para legumes, batatas e macarrão como para carnes, peixes e até mesmo produtos de panificação. Isso proporciona à gastronomia uma grande flexibilidade, alta variedade e qualidade dos alimentos, além de mais economia. Assim, o forno combinado é muito superior a um forno de convecção que trabalha apenas com ar quente.
O ar aquece mais rápido que a água, mas também perde calor mais rapidamente e o conduz mal. No entanto, se o vapor de água atingir a superfície mais fria dos alimentos e se condensar, a transferência de calor ocorre muito mais rápido. O iCombi Pro utiliza esse conhecimento: o ar úmido é aquecido e a energia disponível no vapor é transferida para o alimento da forma mais eficiente possível. Além disso, o iCombi Pro regula automaticamente a proporção de calor seco e úmido para sempre obter o melhor resultado possível para qualquer alimento.
Disponibilidade das peças de reposição
por 10 anos.
A RATIONAL garante 10 anos de disponibilidade para todas as peças de reposição listadas. Assim, você se beneficia de uma longa vida útil, aumenta a segurança do planejamento e garante tempos de inatividade mínimos.
