iCombi Pro.

The WOW Effect.
A female chef wearing a white uniform and a black chef hat stands confidently with her arms crossed, beside the text '#TheWOWeffect' in a kitchen filled with cooking utensils.

Desde o front cooking em hotéis e restaurantes até refeitórios em escolas, empresas e casas de repouso. Para quantidades grandes e pequenas. De 30 a 3000 refeições. De supermercados a jantares refinados. Aqui você encontra o iCombi Pro ideal para seus desejos, suas necessidades e suas exigências. E que entrega muito mais do que um forno de convecção ou a vapor.

Qual equipamento RATIONAL cabe na sua cozinha profissional?

Compare aqui os modelos:
A chef in a restaurant kitchen plating food on white plates, with side dishes visible and Rational cooking ovens in the background.

Experimente o iCombi Pro ao vivo.

Não fique apenas ouvindo histórias, experimente ao vivo.

Os efeitos WOW do iCombi Pro.

As suas vantagens.
A close-up of a hand wearing a glove adjusting the door latch of a Rational cooking oven.

Seu investimento.
Assim você pode dormir tranquilamente.

Economia com custos de operação e manutenção na descalcificação. E vida útil mais longa. O resultado é um investimento seguro.

Two chefs in a kitchen, one adjusting the settings on a Rational iCombi Pro oven while the other looks on.

Fácil de usar.
Para todos.

Intuitivo, individual e conectado: esse é o conceito de operação do iCombi Pro. Para que o tempo de treinamento seja reduzido.

 Close-up of a glass surface with water droplets and soap bubbles, reflecting light and creating a textured appearance.

Limpo.
Como novo.

Limpeza automática, detergente sem fosfato, registro dos dados APPCC. Tudo para a segurança higiênica. Sem esforço.

A chef in a black uniform operates an iCombi Pro oven in a kitchen, loading trays while checking the display.

Fluxos de trabalho eficientes.
Para a sua equipe.

Tempo de preparo, processo de preparo: em andamento. Com cocção durante a noite, carregamento misto e qualidade padronizada.

A chef in a black uniform decorates a plate in the kitchen, adding finishing touches to gourmet dishes under pendant lights.

Resultados excelentes.
Para os seus clientes.

Cor, consistência, uniformidade em todas as prateleiras, conservação de nutrientes e vitaminas: sempre da mesma forma, sempre gostoso.

A female chef with glasses and a white chef's hat smiles confidently while standing with crossed arms in a kitchen.

Economiza tempo.
O seu tempo.

Menos pressão, trabalho eficiente, produtivo e confiável: são todas características do iCombi Pro.

A modern commercial kitchen showcasing various stainless steel appliances, including a cooking range and multiple Rational combi ovens.

Showroom.

O mundo de experiências virtuais.

A Rational iCombi Pro oven displaying various food items, with a plated dish featuring sliced meat and vegetables beside it.
iCombi Pro oven with stuffed vegetables and a plate of stuffed zucchini and bell peppers.

Grelhar, assar, brasear, guisar e muito mais.

Outras aplicações com o iCombi Pro.

Dados técnicos e equipamentos.

Aperitivos com o iCombi Pro.

Café da manhã, almoço, jantar. Vegano, vegetariano, com carne. Grandes quantidades, grande variedade. Não importa o que você quer preparar, o iCombi Pro consegue.

O que é um forno combinado?

Um forno combinado (também chamado de forno combinado a vapor ou apenas combinado) é um equipamento de cocção que trabalha tanto com calor seco, como um forno com recirculação de ar, quanto com calor úmido, como um equipamento de cocção a vapor. Graças à sua inteligência, o iCombi Pro adapta automaticamente os percursos de cocção de acordo com o alimento, o tamanho, o estado e o resultado desejado. Funciona tanto para legumes, batatas e macarrão como para carnes, peixes e até mesmo produtos de panificação. Isso proporciona à gastronomia uma grande flexibilidade, alta variedade e qualidade dos alimentos, além de mais economia. Assim, o forno combinado é muito superior a um forno de convecção que trabalha apenas com ar quente.

Por que usar a combinação de calor e umidade?

O ar aquece mais rápido que a água, mas também perde calor mais rapidamente e o conduz mal. No entanto, se o vapor de água atingir a superfície mais fria dos alimentos e se condensar, a transferência de calor ocorre muito mais rápido. O iCombi Pro utiliza esse conhecimento: o ar úmido é aquecido e a energia disponível no vapor é transferida para o alimento da forma mais eficiente possível. Além disso, o iCombi Pro regula automaticamente a proporção de calor seco e úmido para sempre obter o melhor resultado possível para qualquer alimento.

Saiba mais.

Various kitchen accessories including a mesh basket, cast iron pan, and baking trays displayed on a surface.

Acessórios para o iCombi Pro.

A chef garnishing a plate of grilled salmon with cherry tomatoes and lemon on a restaurant table.

Experimente o iCombi Pro ao vivo.

A service technician standing beside a Rational iCombi Pro and iVario Pro in a modern kitchen, smiling at the camera.

Disponibilidade das peças de reposição
por 10 anos.

A RATIONAL garante 10 anos de disponibilidade para todas as peças de reposição listadas. Assim, você se beneficia de uma longa vida útil, aumenta a segurança do planejamento e garante tempos de inatividade mínimos.

Saiba mais.