O kit para Sous-vide e pasteurização para todos os iCombi Pro oferece opções adicionais para a criatividade na cozinha. O acessório suporta aplicações Sous-vide e de pasteurização e pode contribuir para padronizar os processos de produção e prolongar a vida útil, dependendo do produto, do processo e das condições de armazenamento. Os resultados são novas possibilidades para a produção dos alimentos, a conservação e os processos de cozinha já existentes.
Revista RATIONAL.
Fique por dentro.
Economia de energia com a RATIONAL.
Economizar energia protege o meio ambiente. Protege seu dinheiro. Enfim, é uma boa ideia. Mas por onde começar?
Kit para sous-vide e pasteurização.
O acessório para maior segurança.
O que é uma Ghost Kitchen e como começar uma.
Se você deseja expandir a oferta de comida atual da sua cozinha, considere iniciar uma Ghost Kitchen.
Surgindo por todo o país a uma velocidade cada vez maior, as Ghost Kitchens são uma forma de as empresas se adaptarem aos padrões alimentares em constante mudança dos seus clientes, fornecendo comida com qualidade de restaurante em casa.
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Pronto para a digitalização?
Os cozinheiros profissionais sabem: Não dá mais para voltar atrás com a digitalização das cozinhas industriais. Portanto, é hora de perguntar qual sistema auxilia eficazmente os processos da cozinha e, assim, estabelece novos padrões em qualidade do produto, segurança, automação e serviço. A RATIONAL aposta no ConnectedCooking gratuito baseado na nuvem, que impulsiona ainda mais a cooperação entre cozinheiro e equipamento, sem esquecer quais são as tarefas essenciais: cozinhar com criatividade.
Opções vegetarianas e veganas.
Como você pode aproveitar a tendência e ganhar mais clientes.
Muitas pessoas em todo o mundo não comem carne ou consomem alimentos apenas à base de plantas. A demanda por alternativas à carne e ao leite está aumentando e cada vez mais pessoas estão renunciando a produtos animais, até fora de casa. Por exemplo, em muitas cidades grandes, o número de restaurantes vegetarianos e veganos mais do que duplicou nos últimos cinco anos. Os estabelecimentos clássicos da gastronomia e os refeitórios industriais também podem aproveitar a tendência da alimentação sem carne e ganhar mais clientes.
Em muitos menus, os pratos vegetarianos ou veganos são considerados um mal necessário, mas são também uma oportunidade e um enriquecimento, geram novos clientes e mostram que o cozinheiro está familiarizado com o momento atual. Se os pratos forem saborosos, a cozinha atingiu seu objetivo: "desfrutar sem abdicar".
