iVario Pro.
A nova classe de desempenho.

Parece uma frigideira basculante, mas é muito mais do que isso: cozinha, refoga, frita e cozinha na pressão – o iVario Pro substitui completamente todos os equipamentos de cocção convencionais. Porque ele é potente: sua tecnologia de aquecimento exclusiva combina potência com precisão. Porque ele possui assistentes de cocção inteligentes que pensam, aprendem e apoiam você. Até 4 vezes mais rápido, com consumo de energia até 40% menor e requer significativamente menos espaço em comparação aos equipamentos de cocção convencionais. Ou, simplificando: porque ele pode. Para alimentos de excelente qualidade sem despesas com o monitoramento e o controle.

O que você ganha com isso? Um dos sistemas de cocção mais modernos que existem para produtividade, flexibilidade e simplicidade enormes.
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Seu novo provedor de serviços.

Tanto preciso quanto rápido.

Existem equipamentos com o fundo da cuba grosso, longos tempos de preaquecimento e de reação. E também os que têm o fundo da cuba fino, com distribuição irregular da temperatura e que queimam os alimentos. E há o iVarioBoost, a combinação de elementos de aquecimento de cerâmica e fundo da cuba de reação rápida e resistente a arranhões. Para um alto nível de eficácia, velocidades excelentes e distribuição térmica uniforme.

O gerenciamento de energia integrado iVarioBoost consome menos energia que os equipamentos de cocção convencionais. E, ainda assim, conta com grandes reservas de potência. Para que você possa saltear rapidamente e para que não haja queda significativa da temperatura ao adicionar ingredientes frios, que é o que acontece com a tecnologia convencional.

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Potência impressionante 15 kg de massa seca
iVario Pro XL 22 minutos
Potência impressionante 45 kg de strogonoff
iVario Pro XL 20 minutos
Potência impressionante 120 litros de brigadeiro
iVario Pro XL 70 minutos
Potência impressionante 30 kg de feijao (pressão)
iVario Pro XL 42 minutos
Potência impressionante 70 kg de carne de panela (pressão)
iVario Pro XL 88 minutos
Para você, isso significa: Não queima. Não derrama. Carne suculenta. Sabores intensos. Excelente uniformidade.

A certeza de obter o resultado desejado.

Sem monitoramento.

Regulagem inteligente com o simples toque de um botão. Com o iCookingSuite, a inteligência de cocção do iVario Pro. Ele adapta o percurso de cocção individualmente às refeições, faz tudo para chegar ao resultado de cocção desejado, aprende com você, ajusta-se conforme seus hábitos de cocção e chama apenas quando você precisar agir. Para virar um bife, por exemplo. Nada queima nem derrama. Cozinhar em baixas temperaturas, doces delicados – nada disso é problema, com o AutoLift você consegue até tirar a massa automaticamente da água. E, quando você quiser dar seu toque aos pratos, pode interferir no processo de cocção.

Alimentos de alta qualidade sem despesas com o monitoramento, operação fácil quase sem intervenções. Essa é a ajuda que evita que você cometa erros e faz com que você economize tempo.

Os melhores resultados

em todos os campos.

Flexibilidade: uma necessidade inclusive para os refeitórios. Para dietas, pedidos especiais ou para alimentar os funcionários. Pois as grandes cozinhas também precisam preparar porções pequenas de forma rápida e eficiente. É exatamente por isso que há o iZoneControl. Com ele, é possível dividir o iVario em até quatro zonas com o tamanho, a posição e a forma que você quiser. A partir de agora, você consegue preparar alimentos iguais ou diferentes em uma única cuba. Com tempos e temperaturas iguais ou diferentes. Assim, você aquece apenas a área realmente necessária. Isso requer menos energia e menos equipamentos na cozinha.

Você aquece o fundo da cuba apenas quanto realmente precisa. Para mais eficiência e flexibilidade. Mesmo com porções pequenas.

Chegando ao objetivo com rapidez e economia.

A função de cozinhar na pressão.

Produção acelerada.

Pressurizar para aliviar a tensão: se as coisas exigem rapidez com frequência, você pode contar com a função inteligente de cozinhar na pressão (opcional). Com travamento interno e seguro, é possível preparar ragus, pratos estufados, fundos, sopas e cozidos até 35 % mais rápido. E sem perder a qualidade, obviamente. Sem despesas com monitoramento. Graças ao sistema de aquecimento iVarioBoost, a pressão é estabelecida com o pressionar de uma tecla e mantém-se constante. Durante todo o processo de cocção. Desse jeito, a estrutura celular do alimento é preservada e os melhores resultados chegam pontualmente à mesa no menor tempo possível.

Lagarto recheado
Cozinhar 117 minutos
Cozinhar na pressão 86 minutos
Economia 26%
Feijao
Cozinhar 65 minutos
Cozinhar na pressão 42 minutos
Economia 35 %
Ossobuco
Cozinhar 170 minutos
Cozinhar na pressão 135 minutos
Economia 21 %
As suas vantagens: Maior capacidade, tempos de cocção menores e maior produtividade.