Cozinhar, refogar, saltear, fritar, cozinhar em baixas temperaturas, na pressão e Sous-vide: no futuro, para todas essas aplicações será necessário apenas um sistema de cocção – o iVario Pro. Economize espaço em sua cozinha e equipe-a com ainda mais funções. Tanto em restaurantes como escolas, creches, lares de idosos ou refeitórios.
O iVario ajuda você a enfrentar esses desafios de frente e a tornar sua cozinha ainda mais eficiente. Ele combina vários equipamentos convencionais — como fritadeiras, basculantes, panelas e frigideiras industriais, bem como fogões, caldeiras e equipamentos de cocção na pressão — economizando espaço e custos. Graças à operação intuitiva, a falta de pessoal qualificado pode ser compensada. O iVario garante excelente qualidade dos alimentos em todos os momentos, mesmo com funcionários novos ou inexperientes. E ainda é 4 vezes mais rápido e consome até 40% menos energia em comparação com a tecnologia de cocção convencional.
A RATIONAL representa a mais alta qualidade, e o iVario substitui os equipamentos convencionais elevando o nível de qualidade.
Seus 50 anos de sucesso e experiência podem comprovar. O iVario também ajuda os usuários a fazer a transição para as cozinhas do futuro, que serão gerenciadas de forma centralizada e em rede, tornando-o uma solução de longo prazo para o futuro digital.
O display fácil de usar permite um trabalho rápido e eficiente. Personalize o display para adaptar o iVario aos seus processos e menu. A conectividade também permite que os sistemas de cocção sejam gerenciados e configurados de qualquer lugar, sem precisar estar sempre presente no local.
O Game Changer na cozinha industrial, seja como frigideira basculante, fritadeira industrial, fogão, frigideira ou caldeira.
O conceito de operação intuitiva do iVario permite um trabalho simples, rápido e eficiente. E quanto às aplicações ou configurações que raramente são usadas no dia a dia? Encontrar usuários com o assistente de busca. Sem ter que navegar pela tela ou procurar no manual por muito tempo.
A tela inicial do iVario oferece uma seleção clara de diferentes programas de cocção que podem ser iniciados com um toque. Os sensores do iVario detectam a quantidade de carregamento, o estado e o tamanho dos alimentos e adaptam o processo de cocção automaticamente. Independentemente da preparação, de forma simples e automática. Se você precisar intervir, o iVario avisará.
Através do MyDisplay, a interface de usuário do iVario pode ser reduzida de tal forma que os funcionários da cozinha vejam apenas as funções necessárias para seu dia de produção. Isso garante que uma equipe iniciante também consiga obter os resultados desejados após um curto período de treinamento.
Ainda mais fácil: com o gerenciamento digital da cozinha, o ConnectedCooking, é possível fazer alterações na tela remotamente e distribuí-las para todos os sistemas de cocção conectados em todos os locais.
Com os modelos iVario Pro 2-S e 2-XS, oferecemos o equipamento certo para o seu restaurante. Seja no mise en place ou no à la carte, o iVario Pro se adapta aos seus desafios. Leve o Game Changer para dentro da cozinha do seu restaurante. Torne seus fluxos de trabalho mais rápidos e fáceis. Refeições de excelente qualidade.
Com os modelos iVario Pro L e XL, oferecemos o equipamento certo para o seu refeitório. Seja em cantinas, escolas ou catering para eventos, o iVario Pro é um parceiro indispensável nas cozinhas de grande porte. Descubra o Game Changer para refeitórios. Produza grandes quantidades em menos tempo e com qualidade constante.
A basculante é um equipamento de cozinha profissional utilizado principalmente em cozinhas industriais e na gastronomia. Trabalha com calor por contato e pode cozinhar, saltear, refogar ou até mesmo fazer ensopados. É utilizado com frequência, especialmente para grandes quantidades de alimentos. O equipamento pode ser inclinado, por exemplo, para esvaziar alimentos e transferi-los com eficiência para recipientes.
Frigideira basculante é, em última análise, outra palavra para se referir à basculante (ver acima), geralmente usada como sinônimo. Assim como a basculante, sua grande superfície pode servir como superfície de fritura. A frigideira basculante é utilizada em cozinhas grandes e industriais para refogar, guisar ou até cozinhar grandes quantidades de alimentos. Graças à função basculante integrada, os alimentos podem ser retirados facilmente, facilitando a limpeza.
Como o nome indica, a frigideira basculante é formada por uma superfície de cocção aquecível que normalmente pode ser operada eletricamente ou a gás. A temperatura pode ser ajustada com precisão para que seja possível executar diferentes aplicações de cocção. Após o preparo, a frigideira pode ser inclinada facilmente por meio de um mecanismo para retirar os alimentos sem problemas e, em seguida, limpar o equipamento.
Adquirir uma basculante ou uma frigideira basculante vale a pena especialmente para cozinhas industriais, cantinas ou restaurantes com grandes quantidades. Se equipadas corretamente, elas economizam tempo e energia ao preparar grandes quantidades de forma muito eficiente. Além disso, facilitam os processos de trabalho graças à função basculante. No geral, convencem pelas diversas possibilidades de aplicação.
A melhor frigideira basculante depende das suas necessidades individuais, como capacidade, tipo de energia (elétrica ou a gás) e funções adicionais desejadas. Os modelos de alta qualidade, como o iVario da RATIONAL , oferecem, graças ao seu design muito vantajoso e ao sistema de aquecimento econômico em termos de energia, um controle de temperatura único e preciso e garantem, se necessário, um preparo muito rápido dos alimentos. Nada queima e, assim, garante-se a melhor qualidade dos alimentos. A limpeza fácil convence os profissionais. O iVario da RATIONAL é, sem dúvida, uma das melhores frigideiras basculantes do mercado e capaz de muito mais do que isso. Por isso, o iVario é o sistema de cocção ideal para as cozinhas industriais e profissionais. Ele é usado em muitas empresas de catering, cantinas, refeitórios escolares, serviços de saúde, como hospitais e lares de idosos, mas também em hotéis e restaurantes .
É possível preparar inúmeras refeições como carne, peixe, legumes, guisados ou molhos em uma frigideira basculante. Ela é adequada para selar, mas também para refogar lentamente e cozinhar. Pratos típicos, como ovos mexidos ou pratos de arroz, também podem ser preparados de forma eficiente e em grandes quantidades em uma frigideira basculante. O iVario da RATIONAL também é especialmente adequado para pratos à base de leite. Graças ao potente sistema de aquecimento especial iVarioBoost , nada mais queima, e o sistema de cocção ainda avisa quando está pronto. Sem monitoramento.
