Tudo começou quando Eduardo Dimand, fundador da empresa, apaixonou-se pelo fisiculturismo como esporte. Seu objetivo era perder peso e ganhar massa muscular. Conversando com especialistas, entendeu que a alimentação é o grande divisor de águas. Sem opções de alimentos preparados de forma light e com porções adequadas, começou a preparar suas próprias refeições e enxergou uma oportunidade de mercado. Depois de 3 anos de piloto, desenvolvendo produtos, embalagens e conceito na cozinha de sua casa, estava na hora de expandir, pois já não era possível atender a demanda. Com os amigos Fernando Negrão – educador físico e Pedro Pandolpho - administrador, fundou a Pronto Light – atualmente uma das referências no mercado, produzindo até 40 mil pratos por mês para pessoas interessadas em perder peso e ganhar qualidade de vida.
‘‘Na nossa produção usamos o SelfCookingCenter® para nos ajudar principalmente na qualidade e padronização dos alimentos. Hoje nós produzimos cerca de 1 tonelada de frango e de batata doce por mês de forma saudável, econômica, sem variações de qualidade e com muito menos perdas“, conta Fernando Negrão.
Com 150 itens no cardápio e apenas 3 pessoas na cozinha quente, os dois SelfCookingCenter® 201 permitem que a produção em grande escala seja planejada, melhorando o fluxo operacional da empresa. Para Bruno Guedes, chef responsável pelo cardápio da Pronto Light, uma das maiores vantagens é a padronização sem a necessidade de monitoramento constante. ‘‘Toda vez que passamos pelo processo de elaboração de uma nova receita, testamos e gravamos a receita no equipamento, os padrões são repetidos para todas as produções e todos os alimentos saem com a mesma qualidade independente de quem esteja operando“.
