"Pelo volume que nós temos hoje, é inimaginável uma operação sem equipamentos tecnológicos. Quando você tem um equipamento que você confia, e que te entrega mesmo o que promete, fica muito mais fácil evoluir, porque ele tem um padrão. É nisso que a gente acredita.”
Marcius Nei, Diretor Corporativo

A solução RATIONAL.

Em sua jornada de expansão, o Dom Rubi enfrentava desafios como manter a padronização e a qualidade em toneladas de refeições por dia, reduzir desperdícios e otimizar a produtividade.

A busca por eficiência levou a empresa a conhecer os equipamentos iCombi e iVario da RATIONAL. Nos fornos combinados, a equipe assa, cozinha, grelha, refoga, descongela e prepara sobremesas — inclusive pudins em copos plásticos. Já no iVario XL, são preparados grandes volumes de arroz, feijão, molhos, farofa, massas e frituras por imersão.

“Falar da limpeza da fritura — limpar uma fritadeira é um trabalho meio inglório, e no iVario é coisa de 5 minutos e tá limpo para poder cozinhar um arroz, por exemplo, em seguida de uma fritura. É uma limpeza supertranquila”, afirma Marcius Nei.

Benefícios para o cliente:
  • Economia de recursos.
  • Aumento da produtividade e eficiência.
  • Padronização, garantindo qualidade constante mesmo em grande escala.
  • Facilidade de uso.
  • Redução do calor na cozinha.
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