O hospital de Kristianstad tem 300 camas. Na cozinha são 33 colaboradores. Servem cada dia 220 pequeno-almoço, 600 almoços e 280 jantares. O hospital abriu em 1973. Em um hospital, é importante cozinhar considerando as alergias dos pacientes e refeições especiais, o que é um grande desafio. Estão sempre com atenção a desperdício, sempre tentando o reduzir ao máximo. A cozinha é grande, é necessário ter um planejamento e uma boa estrutura para fazer todas essas refeições. Trabalham em série, como em tapete rolante, para a embalagem de refeições. Seu objetivo é que todos os convidados e pacientes tenham uma experiência positiva de sua refeição.
Margareta Jakobsson, chefe da unidade
