“Para acreditar, temos que experimentar. Usei todas as marcas e, se estou disposto a investir num RATIONAL, é porque tenho a certeza dos imensos benefícios de o ter.” - Santiago Pelaez, diretor corporativo da área de alimentos do Grupo Diestra
Com a utilização de RATIONAL, conseguimos abdicar de muitas grelhas, placas, fornos de panificação e, inclusive, prescindimos de até 60% do pessoal de cozinha para banquetes.
Graças a RATIONAL conseguimos introduzir carne nos banquetes. É muito mais simples. Dá-nos a possibilidade de servir aos clientes bife ou Rib Eye, devido aos cuidados que devem existir com a cocção, para que fique no ponto, além dos custos. Agora conseguimos introduzir também uma carne mais económica, que deixamos a assar durante a noite e que fica saborosíssima.
Lembro-me de uma festa que estava planeada para 400 pessoas e apareceram 480. Quando perguntei ao Chef: “O que vai fazer”, o Chef simplesmente respondeu: “Então, RATIONAL, Senhor!”. Em menos de 18 minutos já estavam prontos e empratados os peitos de frango. “Todos os peitos ficaram suculentos e muito bem cozinhados. Isto só é possível se tivermos um RATIONAL.