A solução RATIONAL.
A cozinha tradicional deu lugar a tecnologia - a implementação de novos processos trouxe diversos benefícios. Hoje toda a produção é antecipada, feita nos equipamentos RATIONAL, ultracongelada e finalizada somente sob demanda durante o serviço.
Dentre os principais benefícios, estão a economia de energia elétrica, gás e de matérias-primas. A perda de produtos como arroz, baião de dois e torresmo passou para zero.
Outro benefício muito importante foi o aumento da rotatividade de clientes com muito mais tranquilidade e maior qualidade. Um dos maiores objetivos era aumentar o fluxo sem alterar a equipe de cozinha. E isso foi possível com as mudanças nos equipamentos e processos. Osmar afirma que está conseguindo aumentar não só o fluxo como a satisfação de seus clientes.
“Apesar de todo o suporte, temos que estar empenhados também em aprender, em testar e se dedicar até que a nova operação seja implantada... e o suporte é essencial, muito bom. A RATIONAL realmente me entregou o que foi prometido, muita qualidade e muita precisão.”
Hoje com o sistema implantado Osmar consegue enxergar novas possibilidades para o futuro, como a abertura de outras unidades ou franquias, onde os produtos seriam somente finalizados no momento do serviço.
Beneficios para o cliente:
- Precisão
- Padronização
- Flexibilidade
- Operação eficiente
- Economia de tempo e recursos
- Qualidade dos alimentos
- Alta produtividade
- Facilidade de operação
- Ambiente de trabalho agradável