Estela Passoni. São Paulo, SP, Brasil.

„Se eu fosse associar o forno a uma pessoa, eu associaria a alguém que eu admiro muito, pela seriedade, por ser tão bem preparado naquilo que ele se propõe. Eu acho fantástico"

Estela Passoni, Sócia Proprietária

A solução RATIONAL.

Os dois equipamentos RATIONAL auxiliam na produtividade do restaurante, reduzindo os tempos de cocção em mais de 80%, além da melhoria na aparência, qualidade e textura dos alimentos.

Durante o serviço, a equipe precisa finalizar proteínas e assar pratos vegetarianos ao mesmo tempo, tarefa que pode ser realizada facilmente, sem transferência de cheiro ou sabor, devido a inteligência dos equipamentos.

O suporte ChefLine foi essencial no início da operação. Bastava uma ligação para obter suporte de um experiente chef, esclarecendo dúvidas de aplicação e descobrindo novos recursos todos os dias.

O cardápio está todo gravado na memória dos equipamentos. Isso garante que, independente do operador, as receitas serão executadas sempre da mesma maneira, todos os dias. Para Estela, os equipamentos representam volume, qualidade e padronização.

O processo de limpeza automático também é um grande aliado na operação. No final do dia, os equipamentos estão bem sujos, e tudo o que a equipe precisa fazer é colocar as pastilhas de limpeza e iniciar o processo de lavagem - "Encontramos os equipamentos brilhando no dia seguinte. É um bom recurso, não teria como ser diferente", afirma Estela.

Principais benefícios:
  • Tempos de cocção até 80% mais curtos.
  • Maior volume, alimentos com maior qualidade e padronização.
  • Suporte 24 horas por telefone para dúvidas de aplicação pelo ChefLine.
  • Limpeza automática garante que o equipamento estará pronto para o uso na manhã seguinte.
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