A solução RATIONAL.
A princípio, a implantação dos equipamentos RATIONAL visou a melhoria nos tempos de produção e entrega dos alimentos. Após a implantação, o grupo percebeu que os benefícios poderiam ser muito maiores. A qualificação de novos funcionários costumava ser um desafio para o China in Box. Os novos funcionário tinham que passar por um longo periodo de treinamento antes que pudessem produzir alimentos. Hoje, novos funcionários são treinados de manhã, e à noite já estão cozinhando.
Todo o cardápio é preparado nos equipamentos RATIONAL. Houve grande melhoria dos produtos, mesmo na parte da fritura. Com o equipamento e o acessório Pizza Grill as lojas produzem rolinhos primavera muito mais sequinhos, sem o uso de óleo. Os produtos estão mais atrativos em questão de paladar e textura. Além da economia de óleo, gás e operação mais rápida, com o equipamento as lojas podem ser fisicamente menores, e a operação mais fácil. O uso da tecnologia é fundamental - os equipamentos são conectados em rede, e gerenciados por meio do ConnectedCooking. Com ele, é possível visualizar a operação em tempo real nas lojas, implantar e desenvolver novas receitas e atualizar processos, tudo de forma remota.
Principais benefícios:
- ConnectedCooking - gerenciamento online e remoto dos equipamentos pela franqueadora.
- Simples manuseio permite que novos funcionários operem o equipamento no mesmo dia do treinamento.
- Maior qualidade dos alimentos, produtos mais atrativos.
- Redução dos custos de óleo e gás.
- Limpeza automática garante que o equipamento esteja sempre pronto para o uso.