A Rational iVario Pro L with an open lid, showcasing the cooking area and control panel from the front view.

iVario Pro. Em refeitórios.

The Game Changer.
Um aparelho de cocção Rational iVario Pro L com costeletas de cordeiro dentro e uma porção de cordeiro em um prato decorativo.
A 3D rendering of the iVario Pro L cooking appliance with measurements displayed around it.
A 3D rendering of the iVario Pro XL cooking appliance with measurements displayed around it.

Rapidez e precisão.

A gestão de temperatura no iVario Pro.

Ponto exato, inteligente, potente – é assim a gestão de temperatura no iVario Pro. Independentemente do tamanho de equipamento. Assim, nada queima e nada derrama. O novo padrão:

  • Tempos de preaquecimento menores
  • Temperatura com precisão de graus
  • Menor consumo de energia
  • Menos esforços de limpeza

Isso é possível graças aos elementos de aquecimento de cerâmica sob o fundo da cuba resistente a arranhões. Eles aquecem de maneira uniforme até nos menores cantos. Se necessário, a temperatura baixa rapidamente. E também há as reservas de potência. Extra para quantidades de refogado em refeitórios. Ou para adicionar líquido sem grandes oscilações de temperatura.

Um Rational iVario Pro L com panquecas sendo cozidas em seu interior e uma porção de panquecas com frutas vermelhas.

Pronto rapidamente: Cozinhar na pressão com o iVario Pro.

  • Função opcional de cozinhar na pressão
  • Novamente até 46% mais rápido
  • Travamento interno
  • Cozinhar sem perda da qualidade
  • Sem esforços de manutenção
Um Rational iVario Pro L com duas cestas de batatas fritas douradas e uma porção de batatas fritas com ervas.

Conceito de operação simples, aplicações variadas.

A close-up of the Rational iVario Pro cooking appliance, showcasing its sleek stainless steel design and digital interface.

Cozinhar, refogar e fritar com facilidade.

A central de controle do iVario Pro.
Digital start screen of the iVario Pro, displaying various cooking options like eggs, meat, fish, and vegetables.

Sensores no fundo da cuba detectam a quantidade de carregamento, o estado e o tamanho das refeições e adaptam o processo de cocção automaticamente. Todas as vezes. Se você precisar virar, adicionar líquido ou retirar alguma coisa, o iVario avisa.

Se quiser, você pode dividir o fundo da cuba em até quatro zonas. E preparar diferentes refeições a diferentes temperaturas em horários diferentes.

O conceito de operação intuitiva permite um trabalho simples, rápido e eficiente. E quanto às aplicações ou configurações que raramente são usadas no dia a dia? Encontrar usuários com o assistente de busca. Sem ter que navegar pela tela ou pelo manual por muito tempo.

Tela personalizada: com MyDisplay e ConnectedCooking.

User interface of the iVario with MyDisplay and ConnectedCooking, displaying options like beef stew, pasta, and green beans.

Através do MyDisplay, a interface de usuário do iVario pode ser reduzida de tal forma que os funcionários da cozinha vejam apenas as funções necessárias para o seu dia de produção. Isso garante que uma equipe iniciante também consiga obter os resultados desejados após um curto período de treinamento.

Ainda mais fácil: com o ConnectedCooking, é possível fazer alterações na tela remotamente e distribuí-las para todos os sistemas de cocção conectados em todos os locais. A segurança cibernética foi validada de acordo com a EN 18031-1.

As vantagens de um iVario Pro na cozinha profissional.

Usar um iVario Pro na cozinha em vez de uma basculante, caldeira e frigideira oferece várias vantagens. Por exemplo:

Economizar tempo e matéria-prima.

Quando algo já fica perfeito na primeira tentativa, isso economiza tempo. E quando nada queima e nada derrama, isso economiza matéria-prima. O iVario consegue tudo isso.

Maior produção.

Em cozinhas de grande porte, muitas refeições precisam ser preparadas na mesma hora. O iVario Pro consegue fazer isso. E com alta qualidade. E em quantidades maiores do que seria esperado.

Qualidade das refeições.

O iVario Pro produz com qualidade constantemente alta, implementa especificações e garante que as refeições sejam manuseadas da melhor maneira.

Pensado nos mínimos detalhes.

Collage of images showing chefs using an iVario Pro with various dishes and food preparations.

Acessórios para o iVario Pro.

Ir para os acessórios

Conheça o verdadeiro sabor.

A variedade que pode ser preparada em um iVario Pro é infinita. Infinitamente saboroso.

Saiba mais.

A chef garnishing a plate of grilled salmon with cherry tomatoes and lemon on a restaurant table.

Experimente o iVario ao vivo.

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Funcionário sorridente ao lado do RATIONAL iCombi Pro forno combinado em cozinha profissional moderna.

Disponibilidade das peças de reposição
por 10 anos.

A RATIONAL garante 10 anos de disponibilidade para todas as peças de reposição listadas. Assim, você se beneficia de uma longa vida útil, aumenta a segurança do planejamento e garante tempos de inatividade mínimos.

Saiba mais

Resumo de outros modelos.

A lineup of of all iVario Pro models.

Saiba mais.