Para Ian Green, Chefe de Retalho e Desenvolvimento Culinário no Tottenham Hotspur Stadium, o impacto foi imediato. “Num dia em que há um evento, o mais certo é colocarmos cerca de 4500 a 5000 produtos nos iHexagons. Antigamente demorávamos 20 a 25 minutos a produzir o que agora fazemos em cinco a sete minutos. Isso permitiu-nos cozinhar alimentos mais frescos e de melhor qualidade para os fãs.“
Com apenas 15 minutos para servir milhares de pessoas no intervalo, a velocidade e a precisão do iHexagon provaram ser inestimáveis. “Agora produzimos muito mais alimentos - um aumento de cerca de 18 a 22%. Reduzimos os tempos na fila, melhorámos a qualidade e vimos as vendas aumentar“, afirma Green, acrescentando que tal se traduziu num “aumento de cerca de 30% nas receitas“.
O sistema também apoia os objetivos de sustentabilidade do clube. “Provavelmente estamos economizando cerca de 16 000 litros de óleo ao longo de uma temporada“, afirma Green. “O consumo de energia é menor e desperdiçamos menos porque podemos cozinhar mais só quando é necessário.“
Outra grande vantagem é a facilidade de utilização. “Tudo está pré-programado“, diz Green. “Os cozinheiros só selecionam o produto, colocam-no lá dentro, deixam a cozinhar e repetem os passos. O sistema de limpeza também é automático - não são necessárias luvas nem óculos.“
“A cada jogo parece que acrescentamos mais produtos graças aos iHexagons“, acrescenta Reynolds. “Realmente dão resposta. Em termos de velocidade, facilidade de utilização, redução em consumo elétrico e de produtos químicos. E, para ser justo, faz mesmo aquilo que diz fazer.“
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