Snacks e padaria.

Saborosos. Rápidos. Para picar durante o dia.

Está na hora de repensar as normas antigas.

E de criar novas.

O mercado da restauração está a passar por um boom, mas muitos locais continuam a atuar de acordo com as normas antigas: oferecer quantidade em vez de qualidade nos seus balcões. O que os clientes procuram é qualidade, criatividade, especialidade. A ideia não é limitar-se a saciar a fome, mas oferecer comida de qualidade. Pois também os snacks podem oferecer vitaminas, proteínas e minerais. Exige-se rapidez durante todo o dia e fl exibilidade, a mesma que a vida laboral moderna exige. Para si, isto signifi ca assumir todos os requisitos adicionais com o mesmo número de trabalhadores. Como fazê-lo? Com algo novo que estabelece novas normas, porque oferece qualidade. Para fritar, assar e cozer. Durante todo o dia. Inteligente. Como o iCombi Pro.

O resultado: Gerar negócio adicional com uma produção fl exível e de alta qualidade.

Os 7 passos para uma cozinha fantasma de sucesso.

Ebook gratuito.

É um facto, para muitos restaurantes, o modelo de negócio tem de mudar. As últimas semanas e meses mostraram que a venda de alimentos e bebidas não tem necessariamente que depender de um espaço de refeição. Mas como?

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Criar tendências.

Mais fácil do que pensa.

Pizzas, hambúrgueres, rolinhos, pão integral elaborado com soro de manteiga, bolos de courgette, tortilhas e sementes de chia. Sempre preparados no ponto, um a um. Sempre que os seus clientes pedirem. Para o pequeno almoço, almoço ou jantar. Rápido, simples e saudável. E depois de uma breve limpeza, fi ca tudo como se nada tivesse acontecido. Surpreendente, invulgar, particular. A sua criatividade não tem limites. Com o iCombi Pro o negócio dos snacks é mesmo assim.

Tudo por uma razão: Para que os seus produtos e serviços especiais se distingam dos produtos industriais produzidos em massa. 24 horas por dia, 7 dias por semana.

O iCombi Pro.

Espere pelo inesperado.

Humidade, velocidade do ar, temperatura, tudo coordenado de maneira precisa. Num equipamento que pensa por si mesmo, aprende, não se esquece de nada, presta atenção e que se adapta. Oferece qualidade sempre uniforme com o clicar num botão. Até mesmo o pessoal auxiliar consegue manusear facilmente. E graças às suas funções de assistência inteligente, reage de forma dinâmica à evolução das necessidades. Os alimentos estão ultracongelados? Deixou a porta da câmara de cocção demasiado tempo aberta? Precisa de preparar mais croissants do que o habitual? O iCombi Pro não perde de vista o resultado desejado e ajusta as confi gurações por iniciativa própria.

Tudo para atingir um objetivo: Para poder agradar sempre aos seus clientes com produtos de excelente qualidade.
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Prateleiras completas.

O que é bom nunca é demais.

Às 7 h da manhã os balcões e os cestos já têm de estar cheios de pão, pãezinhos, pretzels. Sempre com a mesma qualidade. Por isso, o iCombi Pro também dispõe de processos de cozer inteligentes para pão e pãezinhos. Para produzir os resultados que pretende de forma fácil e segura. Para que o resultado seja idêntico de tabuleiro para tabuleiro, peça por peça, para 60 como para 120 unidades por carga. Independentemente de quem use o equipamento. Graças à desumidifi cação activa, às turbinas com cinco velocidades e ao calor constante. E, como tudo isto se resolve rapidamente, sobra tempo sufi ciente para servir os clientes.

Tudo para um objetivo apenas: Para poder alcançar sempre as expectativas dos seus clientes com produtos de padaria excelentes.

Tudo fresco.

Tudo à sua disposição. É tudo uma questão de organização.

A primeira parte já passou. Agora é hora da pós produção. O desafi o: não apresentar demasiado nem pouco para estar sempre tudo fresco no tabuleiro. E aproveitar para fazer bolachas, queques, mil folhas. Para isto, é preciso algo com uma grande capacidade de organização. Para isto, é preciso o iProductionManager. Indica o que pode preparar ao mesmo tempo e dá conselhos sobre a ordem que deve seguir para otimizar o processo em função do tempo ou da energia. Nada é um problema, seja produtos ultracongelados, massa fresca, bolos pequenos, bolos grandes, um ou vários tabuleiros. Apenas tem de indicar o resultado desejado, iniciar o processo de cocção e já está! Para pós produção rápida e muita variedade de uma só vez.

Não podia ser mais fácil: Prefi ra qualidade a quantidade. Sem equipamentos adicionais.

Criar um novo precedente para os petiscos.

Saboroso, variado e rápido.

Os petiscos estão de moda. Atraem sobretudo pessoas com horários de trabalho flexíveis e têm a capacidade de aumentar as vendas em grande medida. Deve ser saudável e saborosa. Deve ser atual, atrativa, variada e rápida. São os critérios pelos quais os clientes se guiam quando chega a hora de escolher o pequeno almoço, bolos, pastéis. Pode satisfazer as suas expectativas sem fazer mais esforço, sempre com a mesma qualidade, independentemente de quem esteja a usar o equipamento. Por exemplo, coloque as receitas dos seus snacks no carrinho. E o iCombi Pro começa a trabalhar com apenas um clique. Sempre com a mesma qualidade.

Construa experiências: Produza diferentes pratos com o clicar de um botão. Com a mesma qualidade e de maneira segura. Mais volume de negócios, com mais confi ança.

Como superar-se a si mesmo.

Sem ter de fazer muito esforço.

Surpreendente. Caril tailandês, chamuças, involtini, coq au vin. Ou escalopes panados com batatas fritas. É fácil surpreender com uma grande variedade mesmo para os almoços sem fazer grande esforço. Por exemplo, com o iProductionManager que lhe diz quando pode preparar cada coisa. Depois, deixe arrefecer. E para servir basta levar à temperatura de consumo com o Finishing. Naturalmente, também pode usar com produtos pré cozinhados.

Ter os conhecimentos: Faça tudo o que quiser, quando quiser. E leve tudo à temperatura de serviço com o Finishing. É simplesmente delicioso.

Outros serviços.

ConnectedCooking.

Tudo em ordem e sob controlo.

Não se fala noutra coisa senão de conectividade. O iCombi Pro tem a sua. Pela porta WiFi padrão de fábrica, é conectado ao ConnectedCooking, a plataforma de internet segura da RATIONAL. A receita do peito de peru fi cou boa? Adicione-a agora a todos os sistemas de cozinha conectados, independentemente de onde estejam situados. Como é que cada sistema de cozinha está a ser utilizado? Confi rme através do smartphone. Está à procura de inspiração? Entre no banco de receitas. Quer atualizar o so?? ware? Basta clicar num botão e os sistemas de cozinha aplicam a atualização. Precisa de aceder aos dados HACCP? É só clicar. E se precisa, o iCombi Pro entrará em contato com o seu técnico no caso de haver alguma incidência.

ConnectedCooking
A potente solução de conectividade da RATIONAL. Para ter sempre tudo em ordem.

Nota mais alta em higiene.

Para sentir-se seguro.

A segurança alimentar é muito importante no negócio da restauração. Por isso, pode confi ar no iCombi Pro. No que diz respeito à higiene, o iCareSystem detecta o grau de sujidade e aconselha o programa de limpeza pertinente, tal como a quantidade de pastilhas de detergente e, até domina a limpeza ultrarápida em 12 minutos. O seu uso é muito fácil, e torna quase impossível cometer erros. Além disso, garante que todos os alimentos tenham a temperatura de núcleo segura desde o ponto de vista higiénico.

Confi e nos números
O iCombi Pro cumpre os requisitos internacionais relativos à higiene. Está tudo documentado. Para sentir-se seguro.

ServicePlus.

O início de uma amizade duradoura.

Com o serviço adequado, o sistema de cozinha da RATIONAL e a sua cozinha tornam-se num completo êxito. Desde a primeira consultoria, passando pelo teste culinário, pela instalação, a formação inicial e as atualizações do so?? ware, até ao ChefLine e ao atendimento ao cliente para questões individuais. Na RATIONAL, tudo isto está incluído. Também pode tirar proveito de um curso de formação da Academy RATIONAL. Ao mesmo tempo, é possível ainda entrar em contato com um distribuidor certifi cado da RATIONAL: todos eles conhecem muito bem os sistemas de cozinha e podem encontrar o mais adequado para a sua cozinha. E, se houver uma emergência, a equipa de serviço técnico mundial da RATIONAL está pronta para lhe ajudar rapidamente.

ServicePlus
Tudo com um único objetivo: fazer com que aproveite o seu investimento por um longo prazo, obtendo sempre o melhor dos seus sistemas de cozinha e para que nunca lhe faltem ideias.

iCombi live.

Não fi que pelas histórias, experimente você mesmo.

Chega de teoria, é hora da prática, porque nada é mais surpreendente do que a própria experiência. Vivencie os sistemas de cozinha da RATIONAL ao vivo, conheça as funções inteligentes e experimente como funcionam. Inscreva-se: ao vivo, sem compromisso e perto de si. Tem dúvidas ou quer mais informações sobre como pode preencher as suas necessidades e as possibilidades de aplicação? Então entre em contato conosco por telefone ou por e-mail. Encontre mais informações, detalhes, vídeos e clientes de referência também no site rational-online.com/pt/home.

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Tel. +351 912 221739
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Acessórios.

Os ingredientes adequados para o seu sucesso.

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