BOLL Cucina Mutfağı. Malmö, İsveç.
“RATIONAL fırınlarında pişirmiş olduğumuz lazanya’mız daha lezzetli oldu.” - Srdjan Remetic
“RATIONAL fırınlarında pişirmiş olduğumuz lazanya’mız daha lezzetli oldu.” - Srdjan Remetic
İşletmenin adı çocukların küçükken ki futbol sevdasından kaynaklanıyor, fakat şu an restoran ve yemek tüm ailenin ortak ilgi alanı. Restoran/catering işletmesi aile fertleri tarafından işletilmekte ve tüm ailenin birincil önceliği olmuş durumda. İyi ham madde ve temelinden hazırlanan yemekler. Tüm öğle yemeklerini hazırlamak ve artı catering hizmeti verebilmek bizim için çok zorlu bir görev oldu.
Günde ortalama 200 adet öğle yemeği satışları mevcut ve catering hizmetleri 150 porsiyon civarında. Hazırlanan yemekler İtalyan mutfağından ve menü makarna ve salatadan oluşmakta. Her gün ev yapımı kendi ekmeklerini yapıyorlar, hem ekşi hamur ekmeği, hem de focaccia. Öğle zamanı, restoran önünde uzun bir sıra oluşur.
“RATIONAL kullanmaya başlandıktan sonra, vaktimiz başka şeylere de yetmeye başladı. Pişen yemek orantılı olarak tam pişiyor ve bize zaman kazandırıyor. Tüm makarnaları kendimiz yapıyoruz, fakat artık bu bir stres kaynağı değil, bir sürü başka şey hazırlamaya vaktimiz oluyor.” diyor, Srdjan Remetic. Sloganımız müşterilerimiz için küçük dahi olsa fark yaratmaktı, şimdi bunu stres yapmadan yapabiliyoruz. Ayrıca kolay temizleme sistemi işimizi çok kolaylaştırıyor. Lazanya pişerken çok güzel ve orantılı pişiyor ve en güzeli her seferinde aynı sonucu alabiliyor olmamız. Daha önce köftelerimizi kızartma masasında pişiriyorduk ve inanılmaz uzun sürüyordu.
“Şimdi daha kolay ve hızlı bir şekilde, mükemmel lezzetli köfteler pişiriyoruz.” diye devam ediyor Srdjan Remetic. “Hatta artık somon balığını dahi fırında pişiriyoruz ve sonuç inanılmaz güzel oluyor. İlk fırınımızı 2013 yılında aldık ve kısa bir süre sonra o kadar memnunduk ki hemen bir tane daha aldık. Artık üretimimizi artırabilir ve daha kısa sürede, aynı kalitede yemek yapabiliriz.” diyerek bitiriyor Srdjan Remetic.