Her şeyle başa çıkacak durumdasınız. Her şey kontrol altında.
Kongre, açılış törenleri, doğum günü ve yıl dönümü kutlaması, şirket etkinliği, düğün. À la carte, yemek daveti, açık büfe, catering. Kazançlı tüm işler yeter ki başa çıkabilecek durumda olun. Planlamadan uygulamaya, değişmeyen kaliteye ve yüzlerce tabağa varıncaya kadar. Çünkü çoğunlukla zaman baskısıyla uzman işgücü açığı, büyük emek sarfıyla küçük bütçe, özel etkinlikle günlük normal çalışma üst üste gelir. Eksik olansa, akıllı lojistiktir. Üretimle servisi zamansal olarak birbirinden ayıran, yemek kalitesinden ödün vermeyen, kaynak israfı yapmayan. Tam da iCombi Pro ile yapılan Finishing çalışması gibi.
Finishing ile 100 konuk, 100 tabak, aynı anda servis edilir. Yemekleri, örneğin Cook & Chill yöntemiyle, tamamen kendi zaman çizelgenize uygun olarak, etkinlikten önce sakin sakin hazırlarsınız. Soğuk olarak tabaklarda düzenler ve özel mobil tabak raflıklarında soğutulmuş şekilde saklarsınız. Böylece günlük normal çalışmanıza zaman kalır. Ta ki servisten önce Finishing yöntemiyle bütün tabaklar aynı zamanda doğru sıcaklığa getirilir. Bunu elbette binlerce porsiyon yemek için de yapabilirsiniz. Bu durumda birden çok mobil tepsi standı hazırlamanız yeterlidir. Tamamlanan tabakları, ısı kaybına karşı RATIONAL termik örtüyle korursunuz. 20 dakika boyunca.
Her restaurantta, işlere yetişmenin mümkün olmadığı zamanlar vardır. Tabii Finishing yöntemiyle çalışmıyorsanız. Menünüzdeki yemeklerin bileşenlerini önceden sakin sakin hazırlarsınız. Her şeyi soğuk olarak hazırda tutarsınız. Siparişler gelmeye başladığında yemekleri tabakta soğuk olarak düzenler ve tamamlanması için iCombi Pro ünitesine koyarsınız. Üniteden, sıcak, taze hazırlanmış lezzetler çıkar. Kaliteden ödün vermeden. Buna karşılık birçok kombinasyon olanağınız olur: Örneğin sadece garnitürleri Finishing yöntemiyle servise hazırlarken, kısa süre kızartılan yiyecekleri eşzamanlı olarak hazırlayabilirsiniz.
Catering, açık büfe, personel kafeteryaları, okullar, hastaneler, huzurevleri. Bu sektörlerde hem büyük miktarda hem de çok çeşitli yemekler istenir. Tam zamanında, leziz ve sağlıklı. Tam da küvetlerde Finishing yöntemindeki gibi. Yemekler hazırlanıp vakumlanabilir veya küvetlerde soğuk hava deposunda saklanabilir. Bu durumda alışverişi ve üretimi, malzemeleri yedekleyecek şekilde yapabilirsiniz. Sonra ihtiyacınız olduğu anda yemekler servise hazır sıcaklığa getirilir. Bu işlem gayet hızlı ve basittir. Tıpkı esnek üretim gibi.
