iCombi Pro hassas, dakik ve güvenli şekilde, başında durmaya gerek kalmadan 24 saat çalışır. Gece bile. Bütün et fırınlama, buğulama, haşlama et yemekleri. RATIONAL düşük sıcaklıkta pişirme yöntemi sayesinde hepsi mümkün. Tam kıvamında, ilk diliminden son dilimine kadar yumuşacık ve sulu sulu. Hassas pişirme işlemi sayesinde ağırlık kayıpları minimuma iner. Hem de iCombi Pro ünitesinin akıllı pişirme sistemi sayesinde tam beklentilerinize uygun bir sonuç alacağınızdan emin olursunuz. Her seferinde tekrar tekrar.
“Düşük sıcaklıkta pişirme” fonksiyonuyla, menünüze bir sürü çeşit katabilirsiniz. Kısmi, tam veya karışık yüklemeyle. Kuzu çevirme, biftek, dana kapama. Büyük veya küçük parçalar. Hepsi sizin belirlediğiniz şekilde, hepsi tam istediğiniz gibi. Renklenme ve pişme derecesini girersiniz, o kadar. Gerisini iCombi Pro halleder.
Ön ısıtmadan sonra etleri çiğ olarak pişirme kabinine koyarsınız, renklenme derecesi otomatik olarak ayarlanır. Ardından pişirme kabininin sıcaklığı hızla düşürülerek et özenli şekilde pişirilip demlendirilir. Böylece, çok kısa süre dinlenmiş etler bile yumuşacık ve sulu sulu olur. Etler piştikten sonra saatlerce bekletilebilir. Görüntüsünden ve kalitesinden hiçbir şey kaybetmeden.
Sous vide pişirme
Kolay ve sağlıklı. Sous vide yöntemiyle bütün et fırınlamak o kadar kolay ki! Eti kavurun, marine edin veya baharatlayıp vakumlayın. “Düşük sıcaklıkta pişirme” modunda, “düşük-düşük” adı verilen yöntemle uzun sürede pişirin. Bu yöntemde olduğu gibi pişirme kabini sıcaklığı istenen merkez sıcaklığının hafifçe üzerinde olursa sonuç yağ gibi yumuşacık ve HACCP açısından güvenli olur ve ağırlık kaybı neredeyse ölçülemeyecek düzeyde kalır.
Küçük bir çaba, büyük sonuç: İstediğiniz sonucu girin, yeter. Gerisini iCombi Pro halleder. Ön ısıtma yapın, eti kavurun, sıvısını ekleyin. Sonra özenli şekilde pişirilir. Çünkü pişirme kabini sıcaklığı, nemi ve hava hızı, pişen yemeğe uygun şekilde uyarlanır. Sonuç. leziz ızgara aromalarına sahip, yumuşacık ve sulu sulu bir et. Bekletme aşamasında saatler boyunca kalite kaybına uğramaksızın kalabilir. Hatta gerekirse çok farklı etleri bir arada da pişirebilirsiniz.
Haşlama, jambon, rosto, dana fileto. Klasikler. Özenle hazırlanmış. Fazla zahmet harcamadan fazlasıyla lezzetli. Çünkü yapmanız gereken tek şey soğuk malzemeyi iCombi Pro ünitesine koyup istediğiniz sonucu girmektir. Gerisini pişirme sistemi kendi başına halleder. Örneğin RATIONAL Delta T yöntemini uygular. Bu yöntemde çok düşük pişirme kabini sıcaklığı, merkez sıcaklığıyla hassas şekilde arttırılır. Özenli bir pişirme süreci, minimum ağırlık kaybı ve olağanüstü yemek kalitesi için. Hem de istenirse herhangi bir kalite kaybı olmaksızın saatlerce yenmeye hazır kıvamda sıcak bekletilebilir.
