Toplu yemek üretimi.

Tavizsiz bir üretim.

Ünitelerin çalışması

kesintisiz olmalıdır.

Personel yemekhaneleri, hastaneler, huzurevleri, etkinliklerde catering hizmeti, farklı müşteri grupları, farklı yemekler ama yine de hep aynı güçlükler: Uzman işgücü açığı, standardizasyon, esnek yemek saatleri, özel maliyet formları, maliyet baskısı. Aynı zamanda yemeklerin de yaratıcı, taze, dengeli ve yaratıcı olması gerekir. Mutfak ekipmanlarının da işlere ayak uydurabilmesi, esnek kullanıma uygun olması ve akıllı üretim yapabilmesi gerekir. Sizinle birlikte düşünen, deneyimli, daha fazlasını da öğrenen, hiçbir şeyi unutmayan bir sistemle. Aynı zamanda az yer kaplayan, buna rağmen yüksek performanslı bir sistem. Tıpkı iCombi Pro gibi.

Hedef: Kaliteden ödün vermeden, daha üretken ve daha esnek hale gelmeniz için.

Yeni standart.

Daha az alan, daha yüksek performans.

Büyük bir iddia. İlk bakışta çelişkili gibi görünen bu iddia, akıllı bir pişirme sisteminin kullanılmasıyla çok anlamlı hale gelir. Bütün geleneksel pişirme uygulamalarının % 90’dan fazlasını kapsayan bir pişirme sistemiyle. Akıllı, kullanımı kolay, büyük miktarlarda üretim için geliştirilmiş. Her seferinde güvenilir şekilde aynı sonucu veren. Hijyen gerekliliklerini bilen. Daha fazla üretkenlik, daha fazla kullanım esnekliği, daha fazla güvenlik.

Bundan ne yararınız olacak? Sınırsız özgürlük. Hedeflerinize kesin olarak ulaşma. Tam da hayal ettiğiniz şekilde.
hotspot

Her şeye karşı hazır durumda olun.

İşlerin yolunda gitmesi için.

Açık büfe, menü, personel yemekhaneleri çok yönlüdür ve yüksek beklentileri karşılaması gerekir. Arada biraz atıştırmalık, bir salata, bir pizza. Olumlu müşteri deneyimi için. İyi düşünülmüş, kaliteli ön hazırlık da en az bunlar kadar önemlidir. Kullanımı kolay, rutin işleri üzerinizden alan, her seferinde aynı kalitede üretim yapan, akıllı şekilde çalışan bir pişirme sistemiyle. Tıpkı iCombi Pro gibi. Gratenler, piliç ve sebzeler için. ConnectedCooking sistemini kullanırsanız pişirme sisteminizi yoldayken bile yönetebilirsiniz.

Yeni perspektifler: İşgücünden tasarruf edin, ön hazırlık işlemlerinizi optimize edin ve her zaman aynı kalitede servis yapın.

Etkileyici.

Akıllı bir mutfağın başarabildikleri.

Taze ürünler, donmuş hazır ürünler, derin dondurulmuş ürünler. Et, balık, kümes hayvanları, garnitürler, tatlılar. Cook & Chill, Cook & Hold, Cook & Serve ister 100 isterse binlerce yemek olsun. iCombi Pro 20-1/1, tek yüklemede 160 Cordon Bleu yapabilir. Her biri diğeriyle aynı renklenme seviyesinde. Geleneksel pişirme cihazlarına kıyasla daha az yağla. Tam kıvamında, çabucacık. Her seferinde tekrarlayabileceğiniz, rakipsiz kalitede.

İşin sırrı: Malzemelerin büyüklüğünü, miktarını ve durumunu algılayarak pişirme parametrelerini ona göre düzenleyen iCookingSuite akıllı pişirme sistemi. Brokoli yeşil rengini kaybetmez, çıtır çıtır, vitamin doludur, makarna al dente, hindi bifteğin içi sulu sulu, dışında ızgara çizgileri. Ek üretim de aynı derecede kolaydır: iCombi Pro, farklı yemekleri aynı anda bir arada üretir. Aynı kalitede farklı ürünler için.

Standartlaştırma
iCombi Pro ünitesinde kendi akıllı pişirme süreçlerinizi kaydedip istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Pişirme sistemi RATIONAL ağ çözümü aracılığıyla ConnectedCooking sistemine bağlıysa tek tıkla pişirme süreçlerini aktarabilirsiniz. Bütün pişirme sistemlerinde aynı yüksek kaliteyi elde etmek için. Standartlaştırma daha kolay olamazdı.

Modern üretim: Büyük miktarlarda yüksek kalite. Kolay üretim. Tekrar tekrar.

Sağlık ve rahatlık.

Lezzetten geri kalmayan vitaminlerle dolu.

Rengarenk, sağlıklı, lezzetli; toplu yemek üretimi böyle olmalıdır. Her zaman, her özel istek için. % 95* daha az yağ, % 40’a* varan oranda daha az kalori, daha az gıda malzemesi atığı, daha az üretim fazlası, daha az sabit işletim gideri sağlar. Buna karşılık daha fazla vitamin, renk, mineral, lezzet. O yüzden iCombi Pro, % 100 taze buharla özenli şekilde pişirir. O yüzden ünitenin gücü, etin suyunu salmadan pişeceği ve minerallerin korunacağı kadar fazladır. O yüzden, vitaminlerin yok olmasına izin vermeyecek kadar hızlıdır.

* Geleneksel mutfak teknolojisine kıyasla.

Avantajınız: iCombi Pro ünitesiyle kaliteden ödün vermek zorunda kalmaksızın daha fazla verim ve daha fazla maliyet tasarrufu elde edersiniz.

Neredeyse hiç gıda atığı olmaz.

Çünkü başka hiçbir şeyle bu kadar hızlı tasarruf yapamazsınız.

Hem büyük miktarda hem de çok çeşitli yemekler istenir. Tam zamanında, leziz ve sağlıklı. Gereksiz atık oluşturmadan. Tam da kaplarda Finishing yöntemindeki gibi. Yemekler, örneğin Cook & Chill yöntemiyle hazırlanır, ardından vakumlanarak veya kaplarda soğuk hava deposunda saklanır. Bu durumda alışverişi ve üretimi, malzemeleri yedekleyecek şekilde yapabilirsiniz. Sonra ihtiyacınız olduğu anda yemekler iCombi Pro ünitesinde servise hazır sıcaklığa getirilir. Örneğin, vitamin dolu, kütür kütür, taptaze sebze servisi yapmak için. Çok kolay, çok güvenli, çok esnek. Çünkü farklı ürünleri aynı anda hazırlayabilirsiniz. Kalite kaybı yaşanmadan. Hızlı ve basit şekilde. Tıpkı esnek üretim gibi.

Elde edeceğiniz avantajlar. Serviste daima sıcak yemekler. Çıtır çıtır, taptaze. Tüm vitaminler ve renkler korunur. Daha az yağla. Üretim fazlası olmaz.

Hijyen ve ergonomi.

İçiniz rahat olsun diye.

Gıda güvenliği ve iş güvenliği önemlidir. Özellikle toplu yemek hizmetlerinde. Tam da bu nedenle bu konuda da iCombi Pro ünitesine güvenebilirsiniz. iCareSystem ile otomatik HAACP belgeleme, iCareSystem ile pırıl pırıl temizlik. Maksimum 1,60 m’lik düşük raf yüksekliği. Hata yapma ihtimalini neredeyse sıfıra indiren, son derece kolay kumandası sayesinde bütün gıda maddelerine tamamen hijyenik merkez sıcaklığı uygulanması.

İşinizi sağlama alın. iCombi Pro, hijyen konusunda uluslararası standartları karşılar. İçiniz rahat olsun diye. Güvenli yemekler.

Sürdürülebilirlik.

Çevre için iyi, cebiniz için çok daha iyi.

Sürdürülebilirlik, kaynakları korur, paradan tasarruf sağlar. Enerji verimliliği yüksek üretim ve lojistik, enerji tasarrufunda çığır açmak ve eski ünitelerin geri alınması RATIONAL’da standart uygulamalardır. iCombi Pro ve iVario Pro ile mutfağınızda sürdürülebilirlik de aynı şekilde sıradan uygulama haline gelir. Geleneksel mutfak cihazlarına kıyasla enerji tasarrufu yaparsınız. Malzeme tüketiminiz daha az olur. Fire oranınız düşer. Ayrıca, daha sağlıklı yemekler pişirirsiniz.

Çevre için. Sağlıklı bir şekilde yemek pişirebilmeniz ve adını hak eden bir ekolojik dengeye katkıda bulunabilmeniz için.

Ekonomik.

İstediğiniz her türlü farklı açıdan bakabilirsiniz: Daima rakamlar konuşur.

iCombi Pro ve iVario Pro sadece pişirme konusunda değil, tasarruf konusunda da akıllıdır. Örneğin enerji tüketimi, işgücü, yer ihtiyacı, malzeme tüketimi, yağ tüketimi. Kısacası: Sonuç ciroya yansır.

Enerji maliyeti % 70’e varan oranda düşer*

Kısa ön ısıtma süresi sayesinde bekleme moduna gerek kalmaz. iCombi Pro ünitesinde arka arkaya periyodik yükleme, iVario Pro ünitesinde kazanın bölgesel olarak ısıtılabilmesi sayesinde de enerji tasarrufu yapılır.

Daha az çalışma süresi*

Yiyecekleri çevirmek, kontrol etmek ve ayar değişikliği yapmak gibi rutin işler gereksiz hale gelir. iCombi Pro ünitesindeki ultra hızlı temizlik ve iVario Pro ünitesinin çok kolay temizlenmesi sayesinde zaman tasarrufu yapılır. Günde 12 saat fazladan boş vaktiniz olur.

% 30* yer tasarrufu

iCombi Pro, geleneksel mutfak ekipmanlarının yaklaşık % 90’ının yerini tutar. Öyleyse devrilir tava, tencere, tava ve fritözlerden kurtulun ve hareket serbestliğine merhaba deyin ya da fazladan satış alanına.

% 20’ye* varan oranda daha az malzeme tüketimi

iCombi Pro pişirme seyirlerini hassas şekilde uyarlayarak ağırlık ve dilim firelerini azaltır. Her rafta aynı yüksek kalitede. Bu sayede atıklar önemli ölçüde azalır. Bütün bu faktörler bir araya gelince malzeme tüketiminiz azalır.

* Geleneksel mutfak teknolojisine kıyasla

Buna değer: Sonuçta son derece kısa amortisman süresine sahiptir. Üstelik çalışmaktan çok daha fazla keyif alırsınız.

ServicePlus.

Harika bir arkadaşlığın başlangıcı.

Doğru bir servis hizmeti RATIONAL pişirme sisteminizi ve mutfağınızı başarıya ulaştırır. RATIONAL’da ilk danışmanlık hizmetinden deneme pişirmesine, kurulumdan, başlangıç eğitimine, yazılım güncellemelerinden, sorulara yönelik ChefLine telefonla yardım hattına varıncaya kadar her şey. RATIONAL tüm bunlara sahip. Academy RATIONAL semineri ile ileri düzey eğitim alabilirsiniz. Bunların yanı sıra istediğiniz zaman sertifikalı RATIONAL bayilerinden birine de başvurabilirsiniz. Bayi, pişirme sistemlerine son derece hakimdir ve mutfağınıza en uygun sistemi bulacaktır. İhtiyacınız olduğunda dünya çapındaki RATIONAL servisleri en kısa sürede yerinde sizlere hizmet sunar.

ServicePlus
Her şey tek hedef içindir: Yatırımınızdan uzun süreli olarak memnun kalmanız, pişirme sistemlerinizden daima optimum verim almanız, yaratıcı fikirlerinizin asla tükenmemesi için.

iCombi Live.

Size anlatacağımıza gelin, kendiniz deneyin.

Yeterince teori ama asıl zaman ayrılan pratiktir. Çünkü hiçbir şey kendi deneyiminizden daha ikna edici değildir: RATIONAL pişirme sistemlerini iş başında deneyimleyin, akıllı fonksiyonları görün ve bunlarla nasıl çalışabileceğinizi kendiniz deneyin. Canlı, satın almanıza gerek kalmadan veya hemen yakınınızda. Sorularınız mı var veya ihtiyacınız veya kullanım seçenekleriniz hakkında bilgi almak mı istiyorsunuz? O zaman bizi arayın veya e-posta atın.

iCombi Pro overview of models.

Which model is the right one for you?