Tam hizmet otelleri.

Başarınızın temelleri: Şaşırtmak, hayran bırakmak, büyülemek. Ambiyansla, servisle, özel fikirlerle ve en önemlisi, yemek konseptiyle. Çünkü diğer otel kategorileriyle aranızda fark yaratmak, müşteri bağlılığını güçlendirmek ve tabii ki kazançlı şekilde çalışmak istersiniz. Ama konuklarınıza kolay ve doğal gelen şeyler sahne arkasında yoğun çalışma anlamına gelir. Neden bu çalışmanın bir kısmı üzerinizden alınmasın? Sizinle birlikte düşünen, deneyimli, daha fazlasını da öğrenen, hiçbir şeyi unutmayan ve aşçıya destek olan akıllı bir sistem tarafından.

Sabah, öğlen, akşam. Kahvaltı, banket, à la carte öğle yemeği, oda servisi. Yemek arasında ayrıca biraz atıştırmalık, bir parça kek, çalışanlara yemek servisi. Müşteriye verilen hizmette dinlenme yoktur, sadece mükemmellik vardır. İyi düşünülmüş bir mutfak konsepti de çok önemlidir. Rutin işleri üzerinizden alan, çok sayıda pişirme uygulamasıyla başa çıkabilen, her seferinde aynı kalitede üretim yapan, iCookingSuite sayesinde akıllı şekilde çalışan bir pişirme sistemiyle. Tıpkı iCombi Pro gibi. Hamur tatlıları ve sufleler, fırın yemekleri ve sebzeler için.

Zengin çeşitler, sağlıklı, soğuk, sıcak farketmez. Kahvaltı böyle olur. Lezzetlidir ve konuklarınızda çok iyi bir izlenim bırakır. Başa çıkmanız gereken güçlük: Büfede ne çok fazla ne de çok az yiyecek sunmak gerekir. Elbette hepsinin taze, çıtır çıtır ve tam kıvamında olması önemlidir. Üstelik saatler boyunca. Kulağa çok zormuş gibi geliyor ama hiç de değil. Çünkü jambon, sosis, sahanda yumurta ve Fransız tostunu iCombi Pro ünitesinde bir arada hazırlayabilirsiniz. Ya da ızgara domates ve mücver. Ya da sandviç ekmeği, kruvasan ve baget ekmek. iProductionManager size nelerin bir arada hazırlanabileceğini söyler, üretim süreçlerini düzenler, yükleme ve boşaltma için sizi çağırır.

À la carte çalışmadan beklentiler: Çok yönlü olması, iyi olması, tam zamanında çıkması gerekir. Bunun için, üretim süreçlerinin iyi tasarlanmış olması ve mutfak ekibinin esnek şekilde tepki verebilmesi gerekir. Örneğin, üretimle servisi birbirinden tutarlı bir şekilde ayırarak. Böylece kaliteyi garantilersiniz. Örneğin Finishing yöntemiyle iCombi Pro ünitesinde ön üretim yapılır, tabaklar düzenlenir, soğuk olarak depolanır ve sadece sipariş verildiğinde servis sıcaklığına ısıtılır.

400 konuk, aralarından seçim yapılabilecek 3 menü, aynı anda servis edilir. Yemekleri önceden, örneğin Cook & Chill yöntemiyle, etkinlik telaşından bağımsız, sakin sakin hazırlarsınız. Tabaklarda düzenler ve soğutulmuş şekilde saklarsınız. Böylece günlük normal çalışmanıza zaman kalır. Tam servisten önce iCombi Pro ünitesinde Finishing yöntemiyle bütün tabaklar aynı zamanda doğru sıcaklığa getirilir. Bunu elbette binlerce porsiyon yemek için de yapabilirsiniz. Her zaman aynı kalitede. Her zaman kendi belirlediğiniz standartta. Çünkü iCombi Pro her şeyi kendi başına idare eder ve sadece yemeklerin yüklenmesi ve boşaltılması için sizi çağırır.

^{Resim: Hilton, Birmingham}

Harika bar yiyecekleri, günde 24 saat oda servisi, öğün arasında bir atıştırmalık. Tatlı, iştah açıcı. Yaratıcı spesiyaliteler, kendini kanıtlamış dondurulmuş hazır ürünler, efsanevi klasikler… Konuklarınıza günde 24 saat, damak zevkine hitap eden yiyecekler servis edin. Çünkü iCombi Pro ünitesinin kullanımı o kadar kolaydır ki iyi sonuçlar elde etmek için aşçı olmak da şart değildir. MyDisplay de size yemeklerin doğru hazırlanması güvenliğini sağlar. Pizza, unlu mamuller veya her ne hazırlamak istiyorsanız onun için, tek düğmeye basmak yeter.

Bir veya birden çok iCombi Pro ünitesi kurarak elde edebileceğiniz tasarrufları gözünüzde canlandırın. Bir sürü yere ve bir sürü cihaza ihtiyacınız kalmaz: Mutfak, % 55’a varan oranda küçülür. Yatırım maliyeti söz konusudur. iCombi Pro, en sık kullanılan pişirme uygulamalarını % 90’a varan oranda üstlenerek çok sayıda başka cihazı kullanma ihtiyacınızı ortadan kaldırır. Çevre yararı söz konusudur. Bir taraftan, pişirme sisteminin sürdürülebilir üretimi ve daha düşük enerji tüketimi, diğer taraftan daha az üretim fazlası, daha az yağ tüketimi, daha az çalışma süresi, daha az alan. Bunlar birlikte, hem bütçeniz hem de çevre açısından büyük bir artı getirir.