使用iCombi Pro进行混合装料。

这是一个组织问题。

菜篮。

只需点击一下即可烹饪。

使用iCombi Pro,您每次都可提供品质相同的食物。无需额外工作,无需专业人员。因为设备中保存了“菜篮”,它包含了在您提供的菜单范围内能够共同烹饪的菜肴。进行烹饪时,在显示屏上按下需要的菜篮,例如“小吃”,然后将菜肴拉到装料层上,将食材装入iCombi Pro,设备就会启动。

最佳安排装料过程。

掌握一切。

如果您在一次装料中烹制不同的食物,iProductionManager会自动监控每一个装料层,并在每一种食物完成时发出消息。装料量、开门次数和时间长度这些都不重要,因为iProductionManager会可靠、持续地自动纠正烹饪时间。如果需要您实施操作,iCombi Pro会通过灯光信号告知您哪个装料层需要您的协助。

MyDisplay。

通过图片达到目标。

使用MyDisplay可确保正确无误的操作和始终相同的质量标准:由您事先设定的不同的菜肴在显示屏上显示为图片或图标。只需点击一下,iCombi Pro就开始工作。

添加或删除食谱也同样简单。

顺利开始一天的工作。

从丰盛的早餐开始。

一大早就为您的客人提供种类丰富的自助早餐。小面包、牛角面包、熏肉、小香肠、炒鸡蛋,iProductionManager可以同时准备所有食物。完全按照需要,完全符合您客人的胃口。您只需使用已经预设好的“早餐”菜篮。这里保存了所有必要的烹饪路径,您只需将相应的点餐单拉到一个空闲的装料层上,设备就开始烹饪。您甚至可以快速添加制作个别菜肴。这样可以确保自助餐始终保持新鲜、食物保持相同品质。避免过度烹饪。无论是谁在厨房里工作。

用同一台设备制作烘焙食品和小吃。

保证让客户满意。

小吃、午餐、随时进行快速烘焙——iCombi Pro在这样的时刻也能可靠运作。新鲜烹制、冷冻食品、方便食品,烹饪系统了解要达到您所需烹饪结果的合适烹饪路径,反复不断地为您提供始终如一的高品质食物。因为iCombi Pro操作简单、直观,即使是未经复杂培训、不太熟练的工作人员也能使用这台设备工作。同时,iCombi Pro万能蒸烤箱可取代烧烤炉、烤箱、灶台、深锅和平底锅,并且可十分简单地快速添加或更改烘焙食品和小吃。

多功能烧烤台。

轻松制作大量不同的菜肴。

使用RATIONAL莱欣诺®烧烤配件和iProductionManager,您的烧烤食品将无可匹敌:例如,您可以将食材放在冷的CombiGrill烤架上,肉块烧烤后仍会获得典型的线状或十字扒纹。您可以在一次装料中制作不同的食品,且无需大量监控工作。一切都通过“烧烤”功能准确按照您的需要烹制。您只需设定变棕程度和食物熟度即可。每一个装料层都会受到监控。某种食品完成后,iProductionManager会自动发出消息。

短时煎烤功能。

烹制多样性。

部分装料、装满料或混合装料。煎肉排、圆形肉片、排骨、肉片、鱼类、禽类。大块和小块食材。三分熟、五分熟或全熟。一切都通过“短时煎烤”功能准确按照您的需要烹制。您只需设定变棕程度和食物熟度即可。其余的工作由iCombi Pro完成。自动预热后,您只需将生的食物放在合适的装料盘上,放入烹饪室。食物会得到最佳煎烤,表面细孔会立即闭合,因为始终有充足的烹饪性能。

这样,食物可达到需要的变棕程度,内部保持鲜嫩,味道与平底锅中煎过的一样,而且无需翻面。

一键烹制煎肉排等食物。

使用iCombi Pro达到外脆里嫩。

裹粉食物也能成功制作,无需监控、无需翻面。例如维也纳煎肉排、烤鸡、蓝带特级肉排、裹粉炸蔬菜。您在新鲜裹粉食物上涂刷或喷洒少许油,将其放在花岗岩搪瓷烤盘上,不用多久您就可为客人提供外脆里嫩的裹粉食物。

了解更多信息。