2000位客人、900名船员，这在游轮上并不少见。 钻井平台上有1000人工作。 游艇上的人数不多，但要求苛刻。 探险考察船上有几位研究者。 不同的人、不同的国籍、不同的口味。 但所有人都需要24小时的餐饮供应。 热食、冷食、鱼、肉、咸、甜。 无论是在什么天气条件下。 厨房设备必须配合所有这些情况，并能灵活使用。 而且智能生产。 这个系统会为您思考、经验丰富、主动学习、不遗漏任何一件事，而且不会“晕船”。 同时占地少，但又性能强大。 正如iCombi Pro 膳酷盛和iVario Pro。

早晨、中午、晚上。 自助餐、酒吧、夜间点心、员工餐饮服务。 还有两餐之间的小吃、蛋糕、批萨。 厨房中的工作永无间断，却要求完美。 因此考虑周详、高质量的烹饪前准备工作就显得格外重要。 使用通过iCookingSuite智能工作的烹饪系统，为您承担例行工作，反复不断地提供相同高质量的食物。 正如iVario Pro，可用于制作面条、炖菜、布丁。 不会烧糊，不会溢出，一切都十分准确。 或者使用iCombi Pro 膳酷盛。 用于制作奶酪焗烤菜、烤肉和蔬菜。

种类丰富、健康、冷食、热食——这样才是早餐。 美味的食物会给客人留下美好的印象。 您的挑战： 自助餐的食物不能太多也不能太少，所有食品都必须新鲜、香脆、质感完美。 最好能持续若干个小时。 听起来很复杂，实际上并非如此。 因为薄煎饼、培根和法式吐司可以一同放进iCombi Pro 膳酷盛烹饪。 或者烤西红柿和瑞士薯饼。 或者不同种类的小面包。 iProductionManager会告知您哪些食物可以一同烹饪，调整烹饪过程，并只在需要装卸料时发出消息。

按菜单点餐业务的要求是： 菜品必须种类丰富、最佳烹饪、准时完成。 工作过程必须经过深思熟虑，您能够灵活应变。 例如，您可以将烹饪与供餐持续分开进行。 同时保证菜肴质量。 例如使用iVario Pro进行真空低温烹饪。 或者使用iCombi Pro 膳酷盛的Finishing功能。 将冷却的食物摆盘，然后冷藏，等到客人点餐时才将菜品加热到适合食用的温度供餐。 与此同时可以在iVario Pro中制作快熟牛排。

400位客人，3种套餐可选，同时供餐。 使用Finishing。 无论活动什么时间举行，您都可以从容地烹制好菜肴，例如通过烹饪与冷藏方法。 将菜肴摆盘后冷藏保存。 现在您有时间应对日常工作。 快要供餐时，用iCombi Pro 膳酷盛中的Finishing将所有餐盘同时加热到适当的温度。 供应上千份餐食也是如此。 总是确保相同的品质。 总是符合您设定的标准。 因为iCombi Pro 膳酷盛会自动调节一切，只在需要装料和取出食物时发出消息。

^{图片： 希尔顿，伯明翰}

使用一台或多台iCombi Pro 膳酷盛和iVario Pro将为您带来多种收益。 您能节省很多空间，省去很多不再需要的设备： 厨房面积可以减小60%。 您能节省投资成本： 这两台烹饪系统可制作90%的常见烹饪应用，因此可取代很多其他设备。 而且还有益环保： 一方面是可持续生产以及烹饪系统的低能耗。 另一方面是减少过度烹饪、油脂用量、工作时间和占地面积。 这两方面共同为提高您的收入和环保做出贡献。