2000位客人、900名船员，这在游轮上并不少见。 钻井平台上有1000人工作。 游艇上的人数不多，但要求苛刻。 探险考察船上有几位研究者。 不同的人、不同的国籍、不同的口味。 但所有人都需要24小时的餐饮供应。 热食、冷食、鱼、肉、咸、甜。 无论是在什么天气条件下。 厨房设备必须配合所有这些情况，并能灵活使用。 而且智能生产。 这个系统会为您思考、经验丰富、主动学习、不遗漏任何一件事，而且不会“晕船”。 同时占地少，但又性能强大。 正如iCombi Pro 膳酷盛®和iVario Pro。
现成的方案通常都不太可行。 因此个性化咨询就显得格外重要。 专门根据您的核心问题量身定制。 以您的需求为中心。 无论您是为船队、游艇还是钻井平台供餐。 无论您是在一个方面还是多个区域需要我们的支持。 因为决定您成功与否的并非那些日常的单调琐事，而是您的客人是否满意。 以及极高的质量标准。 而且需要持续不断地贯彻实施。
这是郑重的承诺。 一眼看上去好像自相矛盾，但使用两台智能烹饪系统十分合理。 这两台烹饪系统能够应对90%的所有传统烹饪应用。 智能设备。 操作简单。 专为烹饪大量食物而开发。 符合海上航行的要求，因为烹饪室门可以固定、挂架安全固定、不锈钢支腿固定在地板上、台式设备装有防撞保护装置。
总的来说，iCombi Pro 膳酷盛®只有一个任务： 可靠地提供始终不变的优质烹饪结果。 因此设备装配了大量智能功能，可提供令人满意的生产力、简单性和高质量。 例如，它可识别要烹制20个或者200个汉堡肉饼，然后自动调整所有设置。 或者协助您进行时间优化或能源优化的烹饪计划。 例如作为自助餐的最佳补充。
智能技术在同一个烹饪系统中完成烧煮、煎烤和油炸。 快速而准确。 每份菜肴都是按需制作，但成本很低。 高品质，低人工。 因为大型厨房必须将看似矛盾的特点结合起来，才能达到经济高效。 就像新型iVario Pro能够同时为您的厨房带来极高的准确性、生产力、速度和灵活性。
早晨、中午、晚上。 自助餐、酒吧、夜间点心、员工餐饮服务。 还有两餐之间的小吃、蛋糕、批萨。 厨房中的工作永无间断，却要求完美。 因此考虑周详、高质量的烹饪前准备工作就显得格外重要。 使用通过iCookingSuite智能工作的烹饪系统，为您承担例行工作，反复不断地提供相同高质量的食物。 正如iVario Pro，可用于制作面条、炖菜、布丁。 不会烧糊，不会溢出，一切都十分准确。 或者使用iCombi Pro 膳酷盛®。 用于制作奶酪焗烤菜、烤肉和蔬菜。
种类丰富、健康、冷食、热食——这样才是早餐。 美味的食物会给客人留下美好的印象。 您的挑战： 自助餐的食物不能太多也不能太少，所有食品都必须新鲜、香脆、质感完美。 最好能持续若干个小时。 听起来很复杂，实际上并非如此。 因为薄煎饼、培根和法式吐司可以一同放进iCombi Pro 膳酷盛®烹饪。 或者烤西红柿和瑞士薯饼。 或者不同种类的小面包。 iProductionManager会告知您哪些食物可以一同烹饪，调整烹饪过程，并只在需要装卸料时发出消息。
按菜单点餐业务的要求是： 菜品必须种类丰富、最佳烹饪、准时完成。 工作过程必须经过深思熟虑，您能够灵活应变。 例如，您可以将烹饪与供餐持续分开进行。 同时保证菜肴质量。 例如使用iVario Pro进行真空低温烹饪。 或者使用iCombi Pro 膳酷盛®的Finishing功能。 将冷却的食物摆盘，然后冷藏，等到客人点餐时才将菜品加热到适合食用的温度供餐。 与此同时可以在iVario Pro中制作快熟牛排。
400位客人，3种套餐可选，同时供餐。 使用Finishing。 无论活动什么时间举行，您都可以从容地烹制好菜肴，例如通过烹饪与冷藏方法。 将菜肴摆盘后冷藏保存。 现在您有时间应对日常工作。 快要供餐时，用iCombi Pro 膳酷盛®中的Finishing将所有餐盘同时加热到适当的温度。 供应上千份餐食也是如此。 总是确保相同的品质。 总是符合您设定的标准。 因为iCombi Pro 膳酷盛®会自动调节一切，只在需要装料和取出食物时发出消息。
图片： 希尔顿，伯明翰
使用一台或多台iCombi Pro 膳酷盛®和iVario Pro将为您带来多种收益。 您能节省很多空间，省去很多不再需要的设备： 厨房面积可以减小60%。 您能节省投资成本： 这两台烹饪系统可制作90%的常见烹饪应用，因此可取代很多其他设备。 而且还有益环保： 一方面是可持续生产以及烹饪系统的低能耗。 另一方面是减少过度烹饪、油脂用量、工作时间和占地面积。 这两方面共同为提高您的收入和环保做出贡献。
iCombi Pro 膳酷盛®和iVario Pro可取代翻斗式油炸锅、汽锅和电炸锅等大量的传统厨房设备。 这样您就可以设计规划一个较小的厨房，为客人提供更多的空间。
iVario Pro可快速加热，iCombi Pro 膳酷盛®无需监控 ——两者结合，可在生产80份餐食时节省大量时间。
不断扩展联网——每件事情都数字化处理，所有一切都彼此协调。 正如RATIONAL莱欣诺的ConnectedCooking。 食谱传输、设备控制、卫生数据、软件更新和服务远程访问——这一切您都可以坐在办公桌前通过安全的联网解决方案进行管理。 适用所有联网设备。 此外，您还可以调用并保存每一台设备的HACCP数据。 鼠标点击几下即可将食谱传输到设备上。 实现这一切，您只需要电脑、智能手机或平板电脑。 没有比这更轻松的联网方式。
ConnectedCooking
RATIONAL莱欣诺的高性能联网方式。 确保您随时掌握一切。
船用厨房中的日常工作十分繁重。 因此RATIONAL莱欣诺烹饪系统制作十分坚固，为应对海上航行的各种要求做好了最充分的准备。 例如，iCombi Pro 膳酷盛®和iVario Pro的不锈钢支腿可以固定焊接在船的地板上，或者固定后确保设备不会滑动、倾翻。 此外，iCombi Pro 膳酷盛®的门限位器、门防撞护栅和改造过的装料层滑轨可确保安全。 每一台烹饪系统都是精心制作。 因此船用型设备获得DNV GL的批准，并符合美国公共卫生局USPHS的规定。
iCombi Pro 膳酷盛®和iVario Pro十分直观易懂，只需很短的练习，即使未经培训的人员也能轻松顺利地操作。 RATIONAL莱欣诺厨师专门根据您自己的或者由RATIONAL莱欣诺建立的餐饮方案来培训您和您的员工，使一切都能顺利运作，让每一次烹饪结果都符合期望。
确保您的成功。
个性化培训、对培训者进行培训、积极努力的员工、满意的顾客。
个性化的船用设备服务将RATIONAL莱欣诺烹饪系统与您的船上厨房圆满地结合起来：大面积覆盖的船运服务网络，提供实时信息的自动识别系统（AIS），以协助快速进行船上维修服务，在船上培训您的技术员进行故障排查、诊断和维修，确保顺利运行的维护计划，以及专门的RATIONAL莱欣诺船用服务App，提供使用说明、开关图和重要信息，协助快速进行故障排查。
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