幼儿园和学校在改变想法。 意大利面、炸薯条和批萨越来越过时。 它们含有太多脂肪和糖，很不健康。 现在的口号是改变想法——应提供蔬菜、全谷物食品、瘦肉。 因为健康饮食是孩子们健康成长的基础。 但是也必须美味。 在预算不多、专业员工缺乏、空间不足的条件下。 智能技术可提供大力支持，它承担起厨房工作、为您思考，一次又一次地提供需要的烹饪结果。
一台为您考虑、主动学习、不遗漏任何一件事、监督每一个步骤、还会自我调节的烹饪系统。 它可烹制90%的菜肴。 节省空间和投资成本。 因为它会烘焙、煎烤、烧烤、蒸制。 因为它的智能辅助功能能够对不断变化的要求作出灵活的反应。 要制作比往常更多的食物？ 使用冷冻食品？ 烹饪室门长时间打开？ 无论在什么情况下，iCombi Pro 膳酷盛®都牢牢地以需要达到的烹饪结果为目标，自动调节各项设置。
新鲜、方便、冷冻食品。 肉、鱼、禽类、配菜。 iCombi Pro 膳酷盛®可烹饪所有食品。 恰到好处，快速完成。 因为烹饪系统能够识别食物的状态和大小，并进行相应的调整。 让西兰花保持翠绿、面条变得筋道、火鸡肉排获得美味的烧烤纹路。 始终确保所有食物都具有相同的高品质。 使用iProductionManager，您甚至可以同时烹制不同的菜肴。 十分简单。
丰富、健康、美味——学校餐饮就应该这样。 而且每天如此。 适合每一个年龄段。 减少95%*的脂肪，最多减少40%*的卡路里，减少食物浪费，减少过度烹饪，减少持续运营成本。 同时保留更多维生素、色彩、矿物质和口感。 因为iCombi Pro 膳酷盛®具有智能系统，能够准确调节温度和蒸汽，使食物外脆里嫩。 能够按照变化的条件调整烹饪路径，确保最佳的烹饪结果。 能够灵活生产，确保数量准确。
* 与传统烹饪技术相比。
食品安全和劳动保护十分重要。 特别是在学校和幼儿园餐饮服务中。 正因如此，您在这些方面也可充分信赖iCombi Pro 膳酷盛®。 它可自动进行HACCP记录，数据保存10天。 使用iCareSystem进行光亮、卫生的清洁，识别脏污程度，并且提出相应的清洁程序和清洁剂用量建议。 装料层高度最多只有1.6米，确保您的劳动安全。 操作非常简单，几乎可完全杜绝操作错误，确保所有食品达到绝对卫生的中心温度。
iCombi Pro 膳酷盛®十分直观易懂，只需很短的练习，即使未经培训的人员也能轻松顺利地操作。 RATIONAL莱欣诺厨师专门根据您自己的或者由RATIONAL莱欣诺建立的餐饮方案来培训您和您的员工，使一切都能顺利运作，让每一次烹饪结果都符合期望。
确保您的成功。
个性化培训、积极努力的员工、满意的孩子们。
健康的食品也能带来很多乐趣。 通过丰富的菜品、独特的创意和不同寻常的流行趋势。 因此，定期检验餐饮方案、输入新信息、实施新想法，这些会很有帮助。 提供午餐、两餐之间的点心以及附加的新鲜烘焙食品业务。 RATIONAL莱欣诺正是在这些方面为您提供支持。 提供技术。 提供必要的专业知识。 提供大量创新想法。 始终在已经共同创建的基础上。
未来将带来什么？
很多创新想法和方案，使您继续受到孩子们的喜爱。
使用一台或多台iCombi Pro 膳酷盛®将为您带来多种收益。 您能节省很多空间： 厨房面积可以减小55%*。 节省投资成本： iCombi Pro 膳酷盛®可为您省下购买大量其他烹饪设备的成本。 并且有益环保： 一方面是可持续生产以及烹饪系统的低能耗。 另一方面是减少过度烹饪、油脂用量和工作时间。 这两方面共同为提高您的收入和环保做出贡献。
*与传统厨房技术相比
| 每份餐食的成本 | 传统厨房技术* | iCombi Pro 膳酷盛® |
|---|---|---|
| 平均原料采购成本 | ¥1.84 | ¥1.47 |
| 能耗和水 | ¥0.07 | ¥0.06 |
| 每顿餐的工时费用 | ¥0.32 | ¥0.22 |
| 人力成本 | ¥0.41 |
¥0.41 |
| 清洁、保养和维修 | ¥0.15 | ¥0.06 |
| 运营成本 | ¥0.34 | ¥0.31 |
| 总计 | = ¥7,560 | = ¥7,560 |
| 每份餐食的成本 | 平均原料采购成本 |
| 传统厨房技术* | ¥1.84 |
| iCombi Pro 膳酷盛® | ¥1.47 |
| 每份餐食的成本 | 能耗和水 |
| 传统厨房技术* | ¥0.07 |
| iCombi Pro 膳酷盛® | ¥0.06 |
| 每份餐食的成本 | 每顿餐的工时费用 |
| 传统厨房技术* | ¥0.32 |
| iCombi Pro 膳酷盛® | ¥0.22 |
| 每份餐食的成本 | 人力成本 |
| 传统厨房技术* | ¥0.41 |
| iCombi Pro 膳酷盛® | ¥0.41 |
| 每份餐食的成本 | 清洁、保养和维修 |
| 传统厨房技术* | ¥0.15 |
| iCombi Pro 膳酷盛® | ¥0.06 |
| 每份餐食的成本 | 运营成本 |
| 传统厨房技术* | ¥0.34 |
| iCombi Pro 膳酷盛® | ¥0.31 |
| 每份餐食的成本 | 总计 |
| 传统厨房技术* | = ¥7,560 |
| iCombi Pro 膳酷盛® | = ¥7,560 |
每天150–300份 以白汁炖鸡肉块配胡萝卜、豌豆、米饭为例
*不使用万能蒸烤箱
联网在集体餐饮服务业中也应用得越来越频繁： 菜单、支付系统、采购，很多过程都数字化进行，需要相互配合。 正如RATIONAL莱欣诺的ConnectedCooking。 食谱传输、设备控制、卫生数据、软件更新和服务远程访问——这一切您都可以坐在办公桌前通过安全的联网解决方案进行集中管理。 适用所有联网的RATIONAL莱欣诺®设备。 无论学校或幼儿园离得多远。 此外，您还可以调用并保存每一台设备的HACCP数据。 您有新的食谱？ 只需点击一下，即可将其送入厨房。 实现这一切，您只需要电脑、智能手机或平板电脑。 这是烹饪标准化的最简方式。
ConnectedCooking
RATIONAL莱欣诺的高性能联网方式。 确保您随时掌握一切。
合适的服务将考虑到RATIONAL莱欣诺®烹饪系统和您厨房的方方面面： 从首次咨询、试烹饪、安装，到个人启动培训和软件更新，再到解答具体问题的ChefLine厨师热线，RATIONAL莱欣诺®提供所有服务。 您还可以在RATIONAL莱欣诺学院培训。 同时，您可随时与经过认证的RATIONAL莱欣诺®经销商联系： 他非常了解这些烹饪系统，能找到符合您厨房需要的配件。 如果发生紧急情况，遍布全球的RATIONAL莱欣诺®服务人员可快速提供帮助。
ServicePlus
一切都只为达到一个目标： 让您对您的投资长期感到满意，始终能够充分利用您的烹饪系统的最大潜力，并让您的创新想法源源不断。
您已听到很多理论，现在是亲自实践的时候了，因为没有任何事情能比自己的体验更可信： 将RATIONAL莱欣诺®烹饪系统应用在实践中，了解各种智能功能，尝试如何用其进行烹饪。 现场操作、不具约束力、就在您的身边。 您有问题或者希望获得关于您的需求和应用方式的信息？ 请致电或给我们发送电子邮件。
