iDensityControl 智能气候控制标识以红灰配色呈现，突出智能气候管理功能。

准确而强大的气候管理：凭借着1%间隔的湿度调节、强劲的风扇叶轮、强大的除湿能力、新鲜蒸汽发生器、强劲蒸汽功能、高达300°C的加热功率以及智能控制，iCombi Pro 膳酷盛掌握了各种不同的烹饪方法。即使是敏感菜肴也能准确烹制。

iProductionManager 智能规划和混合装载标识以红灰配色呈现，突出智能生产管理功能。

智能、灵活地烹饪：iCombi Pro 膳酷盛能识别哪些菜肴可以混合装料，智能调整烹饪时间，并在需要装料或取出菜肴时发出消息。使用智能规划和混合装载，可以遵循需要的生产时间，以节能或时间优化的方式规划烹饪过程。

iCareSystem AutoDose 智能自主清洁标识以红灰配色呈现，突出自动投放与清洁功能。

确保卫生安全，无需手动工作：自动清洁和除水垢功能。iCombi Pro 膳酷盛会识别需要的清洁，从9个程序中——其中包括仅约12分钟的超快速临时清洁——推荐最佳清洁建议，还可以为蒸汽发生器除水垢。智能自主清洁系统集成了固体清洗剂储存装置，让清洁工作变得更加简单。

RATIONAL OS 莱欣诺操作系统标识以红灰配色呈现，突出智能操作平台功能。

简单直观的操作方法、清晰易懂的显示屏、通过个性化界面按需编程和操作、带按钮功能的转轮、搜索助手——这一切都使iCombi Pro 膳酷盛的操作十分简单。使用莱欣诺操作系统中的在线操作方式联网烹饪管理，您的个人电脑、平板电脑或智能手机都能成为数字控制中心：一切都能轻轻松松地集中管理，无论在任何地方。

传统蒸制
100°C

海鲜和老火靓汤？对于新鲜蒸汽发生器来说易如反掌。它以最高性能提供强劲的新鲜蒸汽，特别能满足中式蒸制的高标准。石斑鱼、包子等难度很高的菜也毫无问题。

灵敏蒸制
30–99°C

不仅中式蛋羹、牛奶布丁、白斩鸡，还有经典的焦糖布蕾等西式特色食品都需要灵敏的蒸汽调节。iCombi Pro 膳酷盛可以轻松完成这项任务，确保出色的烹饪结果。

强劲蒸汽
100–130°C

需要快速、需要力量时，就需要使用强劲蒸制。马铃薯、胡萝卜、红薯、山药和藕都可以立即蒸熟——而且确保不会过度烹饪。

万能蒸烤箱概览

常见问题解答。

从多少份餐食开始值得使用万能蒸烤箱？

万能蒸烤箱可以取代大量烹饪设备，节省时间，提高菜肴品质，因此每天需要供餐20-30份以上时，小型万能蒸烤箱就会带来显著收益。例如：莱欣诺最小的iCombi Pro 膳酷盛非常适合每日供餐20份以上的需求。

为什么万能蒸烤箱同样适合少量烹饪的情况？

应用广泛、烹饪灵活： 万能蒸烤箱可以取代许多传统的厨房设备，有助于节省空间和投资成本。即使少量食物也能完美烹饪，不会损失能量或降低品质。

节省时间和工作量：万能蒸烤箱加热迅速，烹饪速度通常比传统设备更快。

始终如一的菜肴品质： 温度和湿度可准确调节——无论是2份还是20份菜肴，都能确保始终如一的出色品质。

温和烹饪：特别是烹饪敏感食物时（例如蔬菜、海鲜），能够很好地保留色香味和维生素。

能效： 现代化的万能蒸烤箱可根据烹饪数量调整能量。这通常比大型烤箱更经济，因为后者在少量烹饪时效率低下。

卫生和清洁： 得益于自动清洁程序，即使使用频繁的少量烹饪，维护成本依然很低。

减少人工：通过自动功能和简单的操作方法，经验少的员工也同样能获得满意的结果。

万能蒸烤箱应具备哪些附加功能？

中心温度探针是一个非常有用的配件，因为这样可以随时掌控烹饪过程。同样，联网的菜谱管理和HACCP文档记录也有很大优势。

在什么情况下，智能型万能蒸烤箱是更好的选择？

如果工作效率、过程安全和始终如一的高品质菜肴对于厨房来说至关重要，那么智能型万能蒸烤箱是最佳解决方案。它会根据菜肴数量和所需的烹饪程度自动调整温度、湿度和烹饪时间，无需过多人工干预操作。这可以省时、节能，减少人为错误，在人员变动频繁或生产压力很大的情况下能带来巨大优势。非常适合希望经济高效地运营、获得标准化结果、同时保持灵活的企业。

哪种更好：燃气型还是电热型？

如果每天要烹饪大量食物（大型厨房、食堂、团餐服务）、强电流不足、运行成本很重要且燃气价格较便宜，在这种情况下燃气型更有利。

如果注重运营灵活、易于安装和低维护，如果是新建的或现代化的厨房并且电力充足可用，如果重视未来发展（能源转型、可持续性），如果是中小型企业，那么更应考虑电热型。