iVario 2-XS.
Preciso. Potente. Pronto para o desempenho.

A situação vista por um lado: cozinha pequena, equipamento insuficiente, equipe reduzida, orçamento limitado. E por outro: altas expectativas. É aí que a tecnologia inteligente entra em jogo. Ela cozinha, refoga e frita. É até 4 vezes mais rápida e consome até 40 % menos energia em comparação aos equipamentos de cocção convencionais. E, com duas cubas, oferece mais possibilidades para cozinhar e para os pratos. No ponto com rapidez e flexibilidade.

Desempenha como um restaurante de hoje precisa fazer.

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O que você ganha com isso? Mise en place sem estresse e à la carte eficiente. Alta economia e mais tempo.

Mise en place.

Com essa performance, você pode tudo. Simultaneamente.

Planejamento, programação e lista de verificação – no mise en place, a organização é fundamental e garante que as coisas funcionem perfeitamente para se obter bons resultados e um trabalho direcionado. Então chega o fornecedor, e as panelas com os legumes, o macarrão e as sobremesas ficam sem supervisão no fogão. Agora seria bom ter alguém para cuidar disso. Como o iVario 2-XS com o iCookingSuite. Os pratos defumados, os doces delicados e os acompanhamentos são preparados sem monitoramento, sem queimar nem derramar. Com o iVarioBoost para um potência de cocção precisa. E com o AutoLift para que o macarrão seja retirado da água automaticamente quando estiver pronto.

Em outras palavras: Você encontrou a sua resposta técnica e logística para economizar tempo, força de trabalho e investir na criatividade.

Flexibilidade eficiente.

À la carte em minutos.

Flexibilidade: porque, no restaurante, o cardápio precisa ser variado. Peixes, carnes, legumes. Malpassados, ao ponto, bem-passados. Temperados ou sem sal. Tudo agora, tudo ao mesmo tempo, tudo fresco, tudo diferente. Agora, as cozinhas devem preparar com confiança, rapidez e eficiência. É para isso que existe o iVario 2-XS. Duas cubas – inúmeras possibilidades. Conceito de operação simples, desempenho preciso. Para temperaturas, pratos e tempos diferentes. Sem despesas com o monitoramento, sem um equipamento de cozinha adicional. E com resultados saborosos e confiáveis. E, com a opção iZoneControl, você pode dividir os dois fundos da cuba em quatro zonas ao todo. Para ter ainda mais flexibilidade.

Sempre pronto para usar. Duas cubas para você ficar sempre flexível e pronto para operar. Mesmo com as quantidades menores. E, ainda assim, trabalhar com eficiência.

Acessórios.

Os ingredientes adequados para o seu sucesso.

É preciso ser robusto para suportar diversas situações todos os dias e estar pronto para o uso intenso nas cozinhas profissionais: na RATIONAL, isso se aplica tanto para o cesto para dividir quanto para as bases inferiores, o carrinho de trasporte e as escumadeiras. Isso porque você só consegue aproveitar completamente as excepcionais funções de desempenho do iVario 2-XS utilizando os acessórios originais da RATIONAL.

O preço básico do iVario 2-XS inclui: braço do sistema automático para levantar e abaixar, cesto para cozinhar e para fritar, Esponja de limpeza e escorredor.

Acessórios originais da RATIONAL. Acessórios projetados para tornar a vida mais fácil.

Design da cozinha.

Uma resposta para cada desafio.

Numa mesa, numa superfície de trabalho, na bancada central com o fogão ou até integrado nele. A iVario 2-XS adapta-se ao seu ambiente. Disponível para si de dia e de noite como opção para o mise en place e o à la carte. Instalação fácil graças à saída de água integrada que dispensa o uso de drenagem para o chão. Assim, evita que o chão da cozinha fique escorregadio e aumenta a segurança no trabalho. Tal como acontece com as outras soluções técnicas que protegem as costas, evitam queimaduras e facilitam a vida. Nem uma limpeza da cozinha a fundo será um problema com a iVario 2-XS: cumpre os rigorosos requisitos da norma IPX5.

As vantagens para você: Um ambiente de trabalho que se adapta às suas necessidades e atende a todos os pedidos.

iVario 2-XS.

Esse é bom para você.

Pequeno, forte, potente – e requer pouco espaço. Em um restaurante com até 100 refeições, o iVario 2-XS substitui frigideiras basculantes, caldeiras e fritadeiras. Ou complementa a ilha da sua cozinha. E custa muito menos do que você imagina.

Seus desejos e sua cozinha são maiores e você gostaria de ter algumas funções como a de cozinhar na pressão? Nesse caso, conheça o irmão mais velho dele, o iVario Pro com capacidade de carga de 2 × 25 l, 100 l ou 150 l.

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iVario Quantidade de refeições
2-XS a partir de 30
iVario Volume útil
2-XS 2 ×17 litros
iVario Superfície de preparo
2-XS 2 × 2/3 GN (2 × 13 dm2)
iVario Largura
2-XS 1100 mm
iVario Profundidade
2-XS 756 mm
iVario Altura (incluindo base/estrutura inferior)
2-XS 485 mm (1080 mm)
iVario Peso
2-XS 117 kg
iVario Entrada de água
2-XS R 3/4"
iVario Saída de água
2-XS DN 40
iVario Potência de conexão (3 AC 220V)
2-XS 13 kW
iVario Disjuntor (3 AC 220V)
2-XS 40 A
iVario Itens opcionais
2-XS  
iVario iZoneControl
2-XS
iVario Cozinhar em baixas temperaturas (durante a noite, sous-vide, confitar)
2-XS
iVario WiFi
2-XS

○ opcional