Otel ve restoranlardaki Front Cooking'den okul, yemekhane, yaşlı bakım evlerindeki toplu yemek servisine kadar. Küçük ve büyük gruplar için. 30 ila 3000 arası yemek. Süpermarketlerden Fine Dining'e. Burada isteklerinize, ihtiyaçlarınıza ve taleplerinize uygun iCombi Pro’yu bulabilirsiniz. Ve bir konveksiyonlu fırından veya bir buharlı fırından çok daha fazlasını yapabilir.

Kahvaltı, öğle, akşam yemeği. Vegan, vejetaryen, etli. Büyük miktarlar, büyük çeşitlilik. Ne hazırlamak isterseniz isteyin, iCombi Pro halleder.

Buharlı kombi fırın (kombi buharlı fırın, kombi buharlı pişirici, kombi-steamer veya sadece kombi) hem konveksiyonlu fırın gibi kuru ısıyla hem de buharlı pişirici gibi nemli ısıyla çalışan bir pişirme cihazıdır. iCombi Pro, akıllı pişirme sistemi sayesinde pişirme süreçlerini malzemeye, büyüklüğe, duruma ve istenen sonuca göre otomatik olarak uyarlar. Sebze, patates ve makarnada olduğu gibi et, balık ve hatta unlu mamullerde de aynı şekilde işler. Bu da gastronomiye bolca esneklik, büyük yemek çeşitliliği ve kalitesi ile daha iyi ekonomiklik sağlar. Dolayısıyla buharlı kombi fırın, sadece sıcak havayla çalışan konveksiyonlu fırından belirgin şekilde daha üstündür.

Hava sudan daha hızlı ısınır, ancak ısıyı daha hızlı kaybeder ve ısıyı kötü iletir. Ancak su buharı daha soğuk olan yiyecek yüzeyine gelir ve orada yoğunlaşırsa ısı aktarımı çok daha hızlı gerçekleşir. iCombi Pro bu bilgiyi kullanır: Nemli hava ısıtılır ve buharda bulunan enerji, son derece verimli bir şekilde malzemeye aktarılır. Ayrıca iCombi Pro, kuru ısı ile nem arasındaki oranı otomatik olarak ayarlayarak gıda maddesinden bağımsız olarak her zaman mümkün olan en iyi sonucun elde edilmesini sağlar.