У регіоні, що постраждав внаслідок війни, було частково відновлено навчальні заклади, але не їх кухні. Бо їдальні та кухні потребують значно більше часу й ресурсів для відновлення, ніж навчальні приміщення.

У відповідь на запит місцевої влади та освітньої спільноти, проєкт мобільної кухні-контейнера був реалізований у найкоротші терміни в 2022-2023 році.

Рішенням став контейнер, площею 6Х3м, люб'язно наданий компанією RATIONAL International, що виявила бажання допомогти, та встановлений в Київській області. Контейнер можна сміливо порівняти з невеликою кухнею на виробництві.

Він оснащений усім необхідним для кухні:

  • електроживлення,
  • холодильне обладнання,
  • робочі поверхні,
  • 2 мийки,
  • сучасна професійна техніка RATIONAL iCP6-1/1, iCP10-1/1 та iVario L

Всі матеріали відповідають високим гігієнічним стандартам. Фактично, це повноцінна кухня в компактному форматі.

Мобільна кухня забезпечувала повноцінне харчування:

  • щодня готувалося в середньому близько 450 порцій,
  • обіди для до 600 осіб,
  • час від часу кейтеринг для подій та окремих ініціатив.

Організація процесу.

Всю логістику, постачання продуктів, підбір кухарів і доставку організовувала партнерська структура. Наша команда провела початкове навчання персоналу і продовжувала підтримку у процесі експлуатації.

Модель для наслідування.

Такі мобільні кухні можуть працювати ефективно, стабільно й результативно. Вони є справжнім зразком того, як сучасні технології можуть оперативно вирішити гостру соціальну потребу.

Цей досвід може бути масштабований в інші регіони, де потрібні швидкі, гнучкі та надійні рішення.