传统烤箱使用干燥的热风，提供热风对流、上下加热和烧烤等功能。万能蒸烤箱是一种特殊的组合式烤箱，既可以使用热风，也可以产生蒸汽。这样可以实现更广泛的烹饪方法，例如制作北京烤鸭和广式点心。

万能蒸烤箱是一种用途广泛的厨房设备，既可用于传统的中餐，也可烹饪西式菜肴。特别适合使用万能蒸烤箱制作的一些常见菜肴包括：

中式菜肴：广式点心、酱油蒸鱼、包子、粽叶饭或粽叶糯米饭、蒸蔬菜。

西式菜肴：真空低温烹饪、焗烤类菜肴、面包和小面包、蛋糕和糕点、蒸蔬菜或蒸鱼排。

莱欣诺万能蒸烤箱在任何应用中都能达到出色的烹饪结果。其他型号无法达到特定的温度，例如高温煎烤牛排需要的温度。莱欣诺万能蒸烤箱可达到300°C，使用合适的配件还可以做出烧烤纹路。还有用于油炸、熏制和真空低温烹饪等应用的配件。

莱欣诺的iCombi Pro 膳酷盛最常推荐为专业厨房使用。它提供智能烹饪过程和自动清洁功能，能效高，操作简单。莱欣诺万能蒸烤箱特别适合餐馆、酒店和大型厨房。

万能蒸烤箱合适的容积——尤其是装料层的数量——在很大程度上取决于运行情况和日常要求。最重要的因素包括：每天供应的餐食数量、企业类型、生产时间和节奏。

所有莱欣诺万能蒸烤箱都装有新鲜蒸汽发生器。水在烹饪室外被加热，在需要时喷入烹饪室。蒸汽卫生洁净，不会在食物上留下污迹。

莱欣诺万能蒸烤箱具有自动清洁功能，无需额外人工操作。清洁也可以在夜间进行，这样就不会对运营过程造成任何限制。

万能蒸烤箱的投资回报率很大程度上取决于购买价格、设备使用情况、旧设备的当前成本、烹饪方式和迄今的菜肴品质。在这里可以具体计算一台莱欣诺万能蒸烤箱的相关数据。

莱欣诺为其设备提供两年质保。

如今，万能蒸烤箱的智能功能对于提高专业厨房的工作效率、菜肴品质和用户友好至关重要。最重要的功能是智能烹饪程序和智能清洁。