Die Berechnung unseres globalen Company Carbon Footprints basiert auf den Grundsätzen und Methoden des Greenhouse Gas Protocol. Mit den folgenden Zielen streben wir die Reduzierung der absoluten Treibhausgasemissionen (Scope 1, 2 und 3) gegenüber dem Basisjahr 2023 an.
Scope 1 und 2
Wir reduzieren bis zum Jahr 2030 unsere absoluten Treibhausgase (CO2e) um 42 % im Vergleich zu 2023. Und bis zum Jahr 2050 um 90 %. Die 10 % Restemissionen werden mit hochqualitativen Kompensationsprojekten abgedeckt.
Scope 3
Wir reduzieren bis zum Jahr 2050 unsere absoluten Treibhausgase (CO2e) um 90 % im Vergleich zu 2023 und decken bis zu 10 % Restemissionen mit hochqualitativen Kompensationsprojekten zur CO2-Speicherung ab.
Das reicht uns aber noch nicht. Daher arbeiten wir im Moment an einem Zwischenziel zur Reduktion der Treibhausgasemissionen im Scope 3. Dazu startete Anfang 2024 die strukturierte Erarbeitung einer Klimastrategie.
Im Interview:
Dr. Peter Stadelmann.
Warum Nachhaltigkeit bei RATIONAL ein Thema des Vorstands ist, warum jedes Unternehmen globale Verantwortung übernehmen muss und warum die Handlungsfelder Umwelt, Soziales und Gute Unternehmensführung drei gleichrangige Themen sind, erklärt Dr. Peter Stadelmann, CEO der RATIONAL AG, in diesem Gespräch.
Handlungsfeld Umwelt.
Klima schützen.
Wir reduzieren unseren Ausstoß an Treibhausgasen und gleichen unvermeidliche Emissionen aus. Wir senken kontinuierlich unseren sowie den Energiebedarf unserer Geräte. Dafür setzen wir umweltfreundliche Technologie und Infrastruktur (Gebäude, IT) ein, bewegen uns zukunftsgerecht fort und nutzen erneuerbare Energien.
Ressourcen erhalten.
Wir vermeiden und reduzieren den Einsatz von Ressourcen aller Art im Unternehmen, in unseren Produkten und unserer Wertschöpfungskette. Wir erhalten Ressourcen und verwenden sie in einem Kreislauf.
Scope 1&2: RATIONAL eigener Betrieb
Scope 3.11: Verwendung verkaufter Produkte
Scope 3.1: Eingekaufte Waren und Dienstleistungen
Scope 3 (sonstige): Weitere Emissionen in unserer Wertschöpfungskette
1. Gargeräte erwärmen Speisen. Deshalb verbrauchen sie relativ viel Energie. Dieser Energieverbrauch macht unseren CCF Scope 3.11 sehr groß. Wir bei RATIONAL stehen als Marktführer immer schon für eine hohe Qualität und der bekannt langen Lebensdauer unserer Produkte. Aktuell bilanzieren wir einen Lebenszyklus von 12 Jahren für die CCF-Berechnung. Das heißt, dass wir den Energieverbrauch der Kochsysteme für einen Betrieb während zwölf Jahren ansetzen. Die lange Lebensdauer erhöht den CCF Scope 3.11 also nochmals.
Diese lange Lebensdauer ist für unsere Kunden aus ökonomischer Perspektive positiv, aus ökologischer Perspektive ist allerdings die Nutzung von älteren RATIONAL-Geräten nicht immer ideal, weil sie mehr Energie, Wasser oder Reiniger verbrauchen. Hier arbeiten wir daran, diese Einflüsse noch besser zu verstehen, um unseren Kunden entsprechende Empfehlungen geben zu können.
Unsere Kunden verbessern ihre CO2e-Bilanz, indem sie von konventionellen Gargeräten auf unsere Kochsysteme umsteigen und diese effizient nutzen. Wenn sie grünen Strom verwenden, senken sie ihren CCF umso mehr.
2. Die Emissionen der eingekauften Güter und Dienstleistungen für die RATIONAL-Kochsysteme ist die zweitgrößte Kategorie. Entsprechend kommt es hier auf enge Partnerschaften mit unseren Lieferanten an.
3. Die Energieverbräuche in unserem operativen Betrieb wie Heizung und Kühlung, Strom, Gas an unseren Produktionsstandorten sowie die globalen Fuhrparktreibstoffe sind den Scopes 1 und 2 zugeordnet. Sie sind anteilig sehr gering, dennoch arbeiten wir kontinuierlich daran, diese noch kleiner zu machen.
Product Carbon Footprint.
Darüber hinaus haben wir den Product Carbon Footprint (PCF) für alle unsere Geräte ermittelt.* Dieser ermöglicht es, Emissionen entlang des gesamten Produktlebenszyklus zu erfassen und schafft so Transparenz über die Klimabilanz der Kochsysteme.
Dabei unterscheiden wir zwei Betrachtungsweisen:
- Cradle-to-Gate: von der Herstellung bis zum Verlassen der Produktionsstätte
- Cradle-to-Grave: umfasst zusätzlich den Transport zum Kunden, die Nutzung, Reparaturen und Entsorgung
RATIONAL ist damit der erste Hersteller der Branche, der den PCF auf Basis validierter Methoden in Kombination mit umfangreichen Echtdaten aus der Gerätenutzung ermittelt hat. Grundlage der Berechnung sind reale Nutzungsdaten von über 100.000 vernetzten Geräten – ein bislang einzigartiger Ansatz im Markt. Die Methodik entspricht internationalen Standards und ist TÜV SÜD-validiert.
| Modell | PCF* Cradle-to-Gate |
PCF* Cradle-to-Grave 1 (Globaler Energiemix) |
PCF* Cradle-to-Grave 2 (100 % erneuerbare Energien) |
|---|---|---|---|
| iCombi Pro 6-1/1 E | 1.398 kg CO₂e | 28.290 kg CO₂e | 5.004 kg CO₂e |
| iCombi Pro 20-1/1 E | 2.634 kg CO₂e | 63.894 kg CO₂e | 9.445 kg CO₂e |
| iVario Pro L | 2.448 kg CO₂e | 27.340 kg CO₂e | 6.302 kg CO₂e |
| Modell | iCombi Pro 6-1/1 E |
| PCF* Cradle-to-Gate |
1.398 kg CO₂e |
| PCF* Cradle-to-Grave 1 (Globaler Energiemix) |
28.290 kg CO₂e |
| PCF* Cradle-to-Grave 2 (100 % erneuerbare Energien) |
5.004 kg CO₂e |
| Modell | iCombi Pro 20-1/1 E |
| PCF* Cradle-to-Gate |
2.634 kg CO₂e |
| PCF* Cradle-to-Grave 1 (Globaler Energiemix) |
63.894 kg CO₂e |
| PCF* Cradle-to-Grave 2 (100 % erneuerbare Energien) |
9.445 kg CO₂e |
| Modell | iVario Pro L |
| PCF* Cradle-to-Gate |
2.448 kg CO₂e |
| PCF* Cradle-to-Grave 1 (Globaler Energiemix) |
27.340 kg CO₂e |
| PCF* Cradle-to-Grave 2 (100 % erneuerbare Energien) |
6.302 kg CO₂e |
Weitere Informationen zum PCF finden Sie hier (pdf, 0,22 MB) .
* Globale Durchschnittswerte für eine Nutzungsphase von 12 Jahren.
** Informationen zu weiteren Modellen auf Anfrage erhältlich.
Jede Küche kann Ressourcen schonen.
Laut ENGIE Impact gehen in der Gastronomie fast 80 % der jährlichen Energiekosten auf das Konto energetisch ineffizienter Speisenzubereitung, Aufbewahrung und Lagerung. Um Gastronomen dabei zu unterstützen, sparsamer zu kochen und gleichzeitig der Umwelt Gutes zu tun, achten wir bei der Entwicklung unserer Kochsysteme auf die effiziente Nutzung von Ressourcen.
Handlungsfeld Soziales.
Chancengerechtigkeit fördern.
Wir freuen uns über die Vielfalt der Menschen. Sie soll sich in unserem Unternehmen widerspiegeln. Mit all den sich ergänzenden Stärken und gegenseitig ausgleichenden Schwächen. Dabei dulden wir keinerlei Diskriminierung. Wir fördern lebenslanges Lernen und Weiterentwicklungen. Darauf legen wir auch bei unseren Partnern und Kunden Wert.
Wohlbefinden unterstützen.
1. Es ist unser Anspruch, unseren Kunden in gewerblichen Küchen das beste Werkzeug zum Kochen zu bieten. Mit unseren über 900.000 installierten Kochsystemen vereinfachen und verbessern wir den Arbeitsalltag in den Küchen. Damit ermöglichen wir für viele Beschäftigte in den Groß- und Gewerbeküchen der Welt, dass sie sicherer, besser, gesünder und stressfreier arbeiten können.
2. Wir garantieren einen gesunden, sicheren und sinnstiftenden Arbeitsplatz und zeichnen uns durch einen wertschätzenden sowie fairen Umgang aus. Wir unterstützen, im Einklang mit Unternehmensinteressen, die individuelle Lebensplanung und das Wohlbefinden unserer Mitarbeitenden.
3. Wir engagieren uns in der Gesellschaft für eine gesunde Ernährung.
Handlungsfeld Gute Unternehmensführung.
Transparenz schaffen.
Wir schaffen Transparenz über die Einhaltung von Regularien und kommunizieren unsere Richtlinien offen mit Mitarbeitenden und Geschäftspartnern. Wir setzen uns anspruchsvolle, messbare Ziele, verfolgen diese konsequent und zeigen unsere Fortschritte.
Partnerschaften stärken.
Wir setzen uns für die Wahrung der Menschen und Arbeitsrechte entlang unserer gesamten Wertschöpfungskette ein. Der enge Austausch mit Partnern und in Kooperationen sichert zudem eine schnelle Umsetzung von Innovationen.
Gezielt Ressourcen sparen.
Eine Praxisstudie der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf zeigt: Mit moderner Küchentechnologie kann die Gastronomie 24,1 % Energie und 47,9 % Wasser einsparen, gleichzeitig Speisenqualität sowie Arbeitsbedingungen verbessern.
Unsere Nachhaltigkeits-Kennzahlen.
Diese Zahlen können sich sehen lassen.
Alle Details und weitere Angaben finden unter dem folgenden Link.
