Les plus petits fours iCombi Pro peuvent intégrer jusqu’à 6 plaques. Ils permettent la préparation de 20 à 160 repas par service selon le modèle choisi :

• Le modèle XS 6-2/3 peut contenir 6 plaques de taille 2/3 GN, soit une préparation de 20 à 80 couverts. Ce four n’existe qu’en version électrique.
• Le modèle 6-1/1 est idéal pour la réalisation de 30 à 100 repas, grâce à ses 6 niveaux prévus pour des plaques 1/1GN. Version électrique ou gaz.
• Le modèle 6-2/1 permet de préparer 60 à 160 repas, grâce à une enceinte plus large pouvant accueillir jusqu’à 6 plaques de 2/1 GN. Version électrique ou gaz.

L’iCombi Pro en format intermédiaire possède 10 niveaux et est disponible en version gaz ou électricité. Deux largeurs sont possibles :

• Le modèle 10-1/1 : la taille standard, pour des plaques 1/1 GN. Il permet de réaliser de 80 à 150 repas par jour.
• Le modèle 10-2/1 offre une enceinte plus spacieuse et est adapté aux professionnels qui préparent de 150 à 300 repas par jour.

On se dirigera donc vers l’iCombi Pro 10 niveaux dès lors que l’on possède une cuisine professionnelle de moyenne envergure, ou dès que l’on a besoin de produire des plats différents en simultané, et d’effectuer une remise en température.

Les grandes cuisines et collectivités se tournent volontiers vers un four mixte iCombi Pro 20-1/1, ou sa version large 20-2/1. Ces deux appareils sur pieds permettent respectivement de réaliser de 150 à 300 repas, ou de 300 à 500 repas par jour.

Tout comme les autres fours de la gamme iCombi Pro, ils sont parfaitement adaptés à une utilisation intensive, de jour comme de nuit, et offrent un haut rendement. La gamme HeavyDutyLine comprend des protections supplémentaires du four, pour lui offrir une meilleure longévité en cas d’utilisation extrême.