Mais sustentabilidade na cozinha:

como a gastronomia também pode contribuir para a proteção ambiental.

Segundo a ENGIE Impact, quase 80% dos custos anuais da gastronomia com a energia elétrica provém da ineficiência energética no preparo dos alimentos, na conservação e no armazenamento. Por isso, faz bastante sentido atualizar os equipamentos da cozinha.

A certificação ENERGY STAR é um bom indicador. De acordo com a EPA, os fornos combinados certificados pela nova ENERGY STAR são, em média, 30% mais eficientes que os modelos padrão.

Leia mais sobre como o iCombi Pro da RATIONAL pode ajudar a reduzir a pegada ambiental.

Basculante e caldeira a gás vs. iVario Pro.

O que acontece quando comparamos o iVario com equipamentos de cocção a gás convencionais? Para responder essa pergunta, a equipe de produtos do iVario realizou um estudo de 3 meses em uma cozinha escolar na França, na qual foram produzidas 750 refeições por dia. Os resultados falam por si só.

Economia de energia em 10 etapas.

Small plants growing next to a glowing lightbulb, symbolizing sustainable growth.

Economizar energia protege o meio ambiente. Protege seu dinheiro. Enfim, é uma boa ideia. Mas por onde começar? Talvez com essas 10 dicas.

É assim que você descobre digitalmente quais são os maiores devoradores de energia.

Registrar, controlar e reduzir o consumo de energia: a partir de agora, tudo é feito com muita facilidade com a ajuda do novo dashboard digital de consumo de energia no ConnectedCooking. Basta conectar o iCombi Pro ou o SelfCookingCenter e visualizar no dashboard os dados de energia e as possíveis economias. Comece agora a reduzir os custos com a energia e a preservar o meio ambiente.

Economia de energia com os fornos combinados da RATIONAL.

O Royal United Hospitals Bath fez as contas.

O NHS do Reino Unido sempre busca reduzir a pegada de carbono e melhorar a eficiência. No âmbito do Prêmio Anual de Sustentabilidade NHS, em 2017 o Royal United Hospitals Bath foi premiado na categoria "Energy". E o uso dos fornos combinados da RATIONAL contribuiu bastante para que o Royal United Hospitals de Bath recebesse o prêmio.

Veja por si só como é possível economizar uma enorme quantidade de energia e como Philip Watson, Head of Facilities, classificou tal economia.

iVario. Eficiência energética em comparação a outros sistemas de cocção. O resultado é evidente.

É durante a operação na cozinha que o iVario se paga e demonstra toda a sua potência. Em comparação a outros sistemas de cocção, o iVario define com clareza novos padrões e economiza dinheiro quando o assunto é eficiência energética. Até 4 vezes mais rápido e consumindo até 40 % menos energia. Saiba mais sobre a comparação direta padronizada oficialmente pela DIN 18873.

A crise energética continuará sendo uma cliente assídua em nossos restaurantes empresariais?

O iVario pode mudar isso.
A modern cafeteria with circular ceiling panels and people seated at tables, while a staff member walks with a tray.

O catering corporativo está diretamente relacionado com a mudança. Os altos preços de energia estão em toda parte, as exigências dos clientes são elevadas e a concorrência, na forma de supermercados ou restaurantes que servem almoço, está a apenas uma rua de distância. O que fazer? Pode ser diferente.